食店不單賣菜一脈相承私夥手信

■漫食廣東

文/月止圓 圖/李偉

去食店吃餐飯好正常，但是你有沒有想過隨便帶些手信回傢呢？不要以為這隻是食店裡的副業而已，其實都是一種經營思想的體現，跟食店的個性掛鉤，想一想都和食店本身有內在聯系。

用滾水泡出來的有機茵像盛開的雪蓮花

吃有機買有機菌

那日去大地恩情采訪，已經過瞭飯市時間，老板和夥計們圍坐在圓桌，包裝一種漂亮如花朵但又不是花朵的東西。真漂亮啊，但是第一口無味，因為它越泡越出味啊，反而喝到最後老板建議我們吃掉，就味同嚼蠟。這朵“花”長在無污染的高原上，喝瞭據說能增強免疫力。因為店裡就是做有機健康食品，不做高溫猛火小炒，追求清淡自然，所以就順帶售賣。如果想送人，店裡提供漂亮的紙盒，似一朵朵排得整齊、而怒放的花朵。不說不知道，原來老板賺得身傢是靠賣快餐，對健康飲食的理解自然更深入！

吃藥底魚頭買綿竹酒

我們在觀鷺臺吃魚頭，這邊老板的手機不停響，裡面總是提到一個字“酒”。各位食客可能不知道，老板是個酒癡。癡到什麼程度？開過藏酒主題展，而且行內人都誇他好酒且酒品極好。生產此酒也是醞釀瞭很久，幾次下工廠考察，品酒、鑒酒。有錢人是時髦買斷個酒莊的出品，但這位老板可不是追時髦裝面子，是興趣所在，而不是玩玩下。大傢都知道劍南春，但是可能不清楚產地，是四川綿竹。而此酒正是與劍南春同一酒廠所生產。所有品牌白酒最近都漲價得厲害，假貨又多，所以最近知根知底的熟客都喜歡直接訂酒，要得多還能砍砍價呢。

九毛九裡的“好開”醋

吃面點，同時吃點醋，是很多人的習慣。但是在傢裡的醋，不管是大紅浙醋，還是山西老陳醋，都有一個缺點，瓶蓋難打開，吃的機會不算多，倒入小壺內又不衛生。不管是指甲長的人還是指甲短的人，摳瓶蓋真麻煩。所以在九毛九吃完飯後，我看到店裡自產的醋是礦泉水瓶蓋式的包裝，立刻買瞭一瓶。相比山西老陳醋，這瓶餃子醋的味道沒有陳醋那麼濃、那麼嗆，比較適合廣州人吃面點的要求。另外，還有不少熟客喜歡買店內自產的袋裝小米。煮出來容易起膠質米湯，一煮就知道是新鮮貨。

實惠的酸奶

清真面館裡吃實惠酸奶

各位，有沒有發現現在的杯裝酸奶太離譜：奶質勾兌得很稀，而且打開之後隻有半杯，我一口就能喝完啦。我罷喝超市酸奶很久啦。我已有自己的專屬新歡：話說有一天我到清真面館吃瞭碗面，出門發現一張廣告“青海老酸奶”。抽瞭張5元錢，拿回報社試試吧，哪裡想到弄瞭自己一身奶漬。因為我又像往常一樣豪力扯開塑料薄膜，以前的七分滿酸奶決不會濺出來，結果這杯滿盈的酸奶噴臟瞭半身，多虧是固體小塊，撥走容易，但奶味依然。倒沒有不高興，因為我找到瞭純正味道的固體酸奶，還很飽肚呢。不過，後來我介紹朋友去試，她可能腸胃一下子不太適應，所以上午吃，下午有些瀉。能不能吃，還因人而異呢。

（此店在區莊地鐵站出口左手邊50米開外）

好吃的吐魯慕司　　

吐魯慕司，我的生日蛋糕

新北園開瞭以後，還沒有人請我吃過呢！聽朋友說很貴，但是出品素質很不錯。我傢住在附近，因為老街坊少瞭一個飲早茶的地方（現在不開早茶市），心存芥蒂仰望經過而不入，順帶嗆朋友一句，那頓是你埋單嗎！？但是有次從小北花圈站下車，忽然見北園西餅店（右邊是傳統粵式餅店）擠滿埋單的人。於是想著逛一圈吧。結果一下子被凍品櫃臺吸引，所有西餅沒有花裡胡哨的色素和俗氣的染綠櫻桃，價格在7元上下，分量偏大。這樸素的吐魯慕司，在我還沒有走到傢，就被我吃完啦。感覺就像在吃凝固的雪糕，細膩微酸淡甜，不像美式芝士那樣濃重封喉，而且完全符合我對甜品的要求：純粹真摯。因為吃它的時候很快樂，我在生日那天一口氣買瞭三個（買三個凍餅有一個很典雅的蛋糕盒），然後獨個幹掉瞭兩個，如果花生碎再脆一點就更完美啦。

以前北園也有面包店，但是裡面又有蛋糕又有傳統粵式酥皮點心，主題自然不夠現在兩條line分開清晰，如今兩傢不同風格的餅店並排獨立開店倒也是一脈相傳。