食在廣州味道最正

■去年11月12日，第23屆廣州美食節在天河開幕。

新快報記者 寧彪/攝（資料圖片）

第六站

飲食

■新快報記者 郭曉燕

阿如推薦

“阿樂話順記芒果雪糕好好食”，“阿祥話陳添記魚皮冇得頂”……“食在廣州”個個都知，但到底去哪找吃好呢？五羊“捐窿捐罅揾食”，相信可以為你提供指引。

“七年沒吃到廣州地道小吃瞭，‘七年之癢’啊”。阿祥看著報紙的美食版，口水流一地瞭。

“把我說餓瞭！雖然，我正在減肥。”阿意被阿祥激起瞭食欲。

“不如……call那三條老鬼出來吧，我們現在去覓食。亞運臨近，廣州美食應比以前更豐富瞭”。阿祥遂致電阿樂們，三隻饞羊滿口答應瞭。

昔日“路邊攤”有望申遺

“老大，聽說廣州是美食天堂啊！什麼都有，我們該吃什麼好呢？惆悵惆悵啊！”阿如撒嬌道。

“我今天啊，帶你們去吃最地道的廣州小吃！”阿樂賣關子道。“老大，我知道，一定是正在申請廣州非物質文化遺產的十種名小吃吧！”阿祥一語道破。

“Bingo！但是有一點你肯定不知道，‘大食會’會長（廣州市飲食行業商會會長區又生）區叔叔偷偷告訴我，其中五種有望在10月中旬通過市級評選啊！”

“啊啊啊！”一眾小羊紛紛發出贊嘆聲，“不如我們來數數都有哪十種吧！數得最少的也加入請客隊伍！”阿樂“奸笑”道。

“我先來我先來！”阿祥搶先道，“沙河粉、荔枝灣艇仔粥、佈拉腸粉、泮塘馬蹄糕、沙灣薑埋奶，還有還有……”“還有叉燒包、蝦餃、雲吞面、和味蘿卜牛雜、順記椰子雪糕！十個全瞭。”阿如俏皮地接話道。

“好，我們馬上出發，阿和你也加入我們的請客隊伍囉！”

沿美食地圖

可看廣州老街

“雖然知道哪些好吃，可是去哪裡吃呢？”被“屈”進來的阿和一臉茫然。“這個你就放心吧！之前有很多熱心兼‘為食’的白領，頻頻出沒在小街小巷‘淘寶’，並將美食記錄發到網上，我們隻需按圖索驥！”阿樂說，“根據這份美食名單，不僅可以找到吃的，還可以沿途欣賞廣州的嶺南特色建築、老街風光等等，一舉幾得啊！”

“早餐時間，吃粥就再適合不過瞭！不如第一站我們先去陳添記吃艇仔粥吧！”阿如的提議馬上得到眾羊的贊同。

大傢在阿樂的帶領下，在西關老街巷裡一傢傢“揾食”，從恒記面店的招牌“婆婆面”、西關美食城（沁芳園）的沙灣薑埋奶、順記椰子雪糕再到林林和味蘿卜牛雜……吃撐瞭就沿街拍照留影。

全城老廣為小吃冠“洋名”

正當大傢吃喝玩樂忘乎所以時，阿和突然問：“這麼好的地道小吃，我們懂中文當然可以輕松找到瞭，那來參加亞運的外賓們怎麼辦呢？”這時，阿如神秘一笑：“呵呵，你們OUT瞭！這個問題早就解決瞭。”

“早在今年初，荔灣區政府已經想到這個問題瞭，開始面向全廣州進行征名，歷時兩個月收到4000多個譯名，最後選出64個，全部是最地道小吃呢！不過四大老字號則繼續沿用拼音名！”阿如得意地說。

“我們大傢來猜猜都譯成什麼瞭吧！”阿樂鼓動道，眾羊面面相覷。

阿如更得意瞭，如數傢珍般將小吃的洋名們背出來：“狀元及第粥———‘NO.1 Scholar Congee’，幹蒸燒賣———‘Siu Mai’，竹升面———‘Bamboo-pressed Noodles’，秘制咸肉粽———‘Pyramid Dumpling ’……”

“哇哇哇……”眾羊們贊嘆不斷，“我們大傢要向阿如學習啊！等到外國遊客向我們請教哪裡有好吃的，我們就可以大秀一下啦！”阿樂笑著說。

看點

●亞運賓客食乜

●地道餐廳推薦●廣州四大老字號

亞運會中標餐飲單位包括廣州酒傢、廣州大廈、一聖食品、都城一族、南海漁村，中標企業將提供中式和西式兩款，為保證營養，食物以燜煮為主，每餐有五種水果可供選擇。其中，蝦餃、燒賣、蘿卜糕等經典嶺南小吃有望在中餐出現，西餐則有羅宋湯、牛排等經典菜式。菜單每五天循環一次；其中運動員村主餐廳將24小時不間斷供餐，並提供提前24小時預訂的盒飯（常溫食品）。

分三種級別的菜單：運動員，70元/天，指定供應商提供；註冊媒體和技術官員，35元—40元/天，三葷兩素一湯；其他工作人員，25元/天，兩葷兩素。

●地道餐廳推薦

如果不想“捐窿捐罅”食地道小食，也可以選擇一些裝修精致、環境一流的大餐館試試，昨日，五羊特意向廣州市飲食行業商會會長區又生“取經”瞭，他推薦道：“來廣州賓客當然要品味地道嶺南粵菜，廣州各式主題餐廳絕對是首選。”

流花粥城：廣州人民北路93號流花湖公園勐苑茗紅廳；水蛇村：荔灣區鎮安路文化公園西門；鵝公村：荔灣區芳村花地大道南402-404號(近魚尾橋) ；盆滿缽滿：廣園中路白雲山(雲臺花園旁)。

●廣州四大老字號

地道小吃、主題餐廳再加上廣州四大老字號，這個亞運美食行就堪稱完美瞭。蓮香樓：廣州市荔灣區第十甫路67號（其中一分店）；泮溪酒傢：廣州市荔灣區龍津西路151號；廣州酒傢：文昌南路2號；陶陶居：廣州市荔灣區第十甫路20號。 寧彪 郭曉燕