我們都愛小清新素食

在廣州城內，有這麼一些人，他們親近大自然，喜歡小動物，選擇素食，是想讓身體的聲音變得更清晰，心靈的頻道更加平和。他們同時是文藝青年，喜歡小清新的調子，言談誠懇，有著或大或小的夢想。他們回歸農夫生活，自耕自種，手藝更是不俗，熱衷私房菜的創作。POCO為你介紹兩傢素食私房菜，也許在那裡能找到尋覓已經的清新和平靜。

天水私廚 小清新素食私房菜

正值立冬，天空蒙蒙下著雨，風很冷，打著雨傘走進中大西門，尋找西聚園裡的天水私廚，走過靜謐的林蔭道，面前赫然出現一個種滿竹子和蔥鬱植物的院落，院裡小屋裡亮著橘紅的燈光，散發著一種安靜祥和的氣息，等待著客人的造訪。

【私人院落裡的素食天地】

廣州做私房菜的地方真不少，素食的不多。主人以前是學設計的，房間佈置的簡潔而有格調，他09年開始吃素，將不同的食材進行自由混搭，並作出精致的造型，從一年隻會做四個素菜，到現在件件出品在造型上不輸星級酒店，混搭各種菜系，這是一個頗為神奇的故事。

除瞭客廳，還有兩間包房，每位均價80元，最好提前預約，無固定菜譜，菜式隨當季時令而變化。小野麗莎的Bosa Nova輕柔地播放著，百合花沁人心脾的香氣若有似無地回蕩在房間裡，感官立刻被這個空靈的氛圍所吸引，簡單的木頭桌子，白色紗簾，院落裡的植物，一切都很簡單，素凈。主人養瞭三隻貓，他的貓也是吃素的，長期吃素食貓糧，最愛南瓜。

天水私廚就是素食設計師創造的小樂園，刷成紫羅蘭色的過道墻壁，開關上面畫著昆蟲，鏡子上面圍著一圈滿天星一般的燈泡，枯樹枝造型，橘紅小臺燈，透明玻璃杯子裡浮遊著不知名的小植物，隻有極富浪漫情懷的人才會將房間設計成這樣吧，還有很多的書，很多好玩的設計品，很多跟貓貓有關的玩具，這個設計師也有一顆天真的童心。

【極簡美學 素的徹底】

設計師手下的出品果然很用心，分前菜、主菜、主食和甜品，非常細致，菜的出品真是像設計品一樣，件件精致，對他來說，每一道菜就是最完美的設計，不僅是三維的，還可以現場用味蕾體驗，隻是不能當做擺設放在房間內有點遺憾。器皿都是主人去宜傢和大小市場淘回來的，為瞭適應廣東人的口味，素食做的非常清淡，接近原味，用的調料都是天然制成，極簡美學體現在造型和口味兩個方面，非常完整。

雪花豆腐，用花生磨成的豆腐，細膩香滑，淋上一點甜辣醬，中和高蛋白的口感。

漁香山藥丸，用山藥、大豆蛋白做成的丸子，頂上是用魔芋做的素蝦片，淋上薑汁，清淡又養生。

三味果蔬，火龍果裡盛著火龍果、柚子和百合，撒上橄欖油和蘋果醋，酸甜開胃。

麻醬鳳尾，新鮮有機油麥菜切成小段，用青瓜卷仔細包著，沾一點芝麻醬，清新和濃鬱的組合，好奇妙。

金玉滿堂，燉原隻番茄，裡面有玉米、蘿卜、青瓜和素火腿丁，能吃到番茄的新鮮原味。

石頭菌，把鵝卵石加熱，杏鮑菌片放在石頭上加熱，灼至兩面焦黃，沾點胡椒粉吃。

琥珀黃金卷，新鮮腐竹皮，裡面卷著炒過的香菇、蘿卜和葛薯，腐皮很鮮甜。

珍珠丸子，精致的糯米丸子，裡面包著胡蘿卜番薯、豆腐和芹菜。

主食和甜品：