去番禺祈福食街滿足貪食的胃

　　話說有一班廣西師傅劈爆唔撈，原因是老板把一盤節瓜標價48元。於是集體出走到祈福食街，大師傅自己當老板，專做改良廣西菜。餐廳剛剛三個月時間，已經吸引不少回頭客。

　　抵吃蒸魚劃水28元例

　　整盤都是每天海產市場新鮮拿貨回來的海裡幼石斑魚魚翅部分，嫩滑肉甜，大概要10條魚左右才能湊夠一盤，在魚下面墊一層冬菇，放入鍋裡蒸熟，起鍋時冬菇吸走多餘的油份，這樣吃起來不膩口，也有冬菇清香味。配料上比較簡單，隻是放一些雪菜足以提味

　　廣西菜跟廣州人的口味很相近，求鮮味，該濃則濃，該淡則淡。但大師傅不刻意標榜廣西菜，拿廣西物產入肴不如實實在在調好味道。必點“竹筒蒸咸蛋黃”，把咸蛋黃取出和豬肉末一起攪拌，放入竹筒裡蒸熟，熟透起鍋，看樣子有點像金燦燦的蛋糕，蒸過之後，蛋黃出油，肉香，但味道稍微咸瞭點，下放剛好合適！

脆皮餅比草帽餅的手工更精細，完全手造少甜微韌

荷香蒸糯米骨6元塊，鮮荷葉包裹排骨與糯米一起蒸熟，吃起來不膩，有荷香

　　細心你會發現，進店門口擺著一排煤爐，用來煲湯，這鍋湯非試不可！從早上慢火細煲，到中午用餐時間剛好夠味。湯鮮甜解渴，不添加一點味精。品種常轉，搞到班熟客追著喝！師傅介紹說，用煤爐煲，湯更入味，每天早上新鮮進貨回來即煲，一直到飯市開始，賣完即止，不往鍋裡加水。

昆佈海草煲豬脷28元例，沒有一點味精，純粹用骨頭和海草一起用慢火煲上4個小時左右，湯味香甜