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香港的初夏最適合戶外用餐，繁忙中不妨找找露天餐廳，享受美食的同時亦可享受陽光，何樂而不為呢？ Solera Spanish Restaurant 愉景灣今年新開的西班牙菜館，處處充滿華倫西亞風情，飯類菜式多元，是因為總廚Jose Mascarós正正來自華倫西亞，曾跟西班牙米芝蓮名廚Jaume Subirós學師。熟知行情的食客，對他或許有印象─之前他在尖沙咀的Fandango掌勺，Paella就是鎮店之寶。其後他遠赴杜拜，以為正宗Paella從此在港難尋，冷不防他靜悄悄地回來，更在隱世地方再戰江湖。問他何以選址在此，他說就是喜愛愉景灣有別於香港其他地方，特別Hea，認為只要有口碑，識食之士自然會到來幫襯。這次開店，他更邀請了同鄉Martin Torrejon齊齊拍住上，後者是華倫西亞餐廳Campas的總廚，將在當地的飲食潮流帶入菜式。
原來在西班牙，近年飲食界開始在傳統菜式上想出新點子，當中加入亞洲元素是其中一個大方向。有見及此，兩位大廚共同設計的菜式，除了5J黑毛豬火腿、血腸、西班牙燒乳豬等經典選擇外，好些Tapas就滲出點點Asian Twist，就像些厘酒煮牛尾，是南部Cordova 的名菜，竟以春捲形式上枱，成就外脆內軟的口感；另一道小食，則將墨魚切成薄片與牛肝爆炒，算是向中式鑊氣小菜致敬之作。開業一陣子 ，餐牌還在微調當中，即將加入72小時慢煮Pork Belly、豬膏湯飯等獨家手工菜，令人期待。
Solera Spanish Restaurant
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市場價：HK$ 100
