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 其實吃這回工作，是拿不出一個絕對量化的尺度來的，這是一件主觀性特殊強的事兒，請問何為好吃?自己人人的口胃就存在著許多差別，有好吃甜的，有吃口著重的，有愛好西式的，也有中意農家風味的。難怪都說，中餐，博大精湛～～所以說起美食推舉這回事兒，估量許多所謂的食家都邑頭痛吧。幸好，我們只要跟隨前者的腳步去測驗考試下就行，至於好欠好吃，必定要吃過才知道咯，但同樣的，好吃抑或欠好吃，滿是我們小我體驗，也不是絕對尺度，又幸好，我的同夥都明確這個事理，不會跟我說：餵，你推舉的這家店怎麽那麽難吃的…… 麥奀一向盛名遠揚，固然蔡生在他的那本《常去食肆150間》裏沒有零丁提到它，然則在他寫的關於池記的一篇文章中曾經說到：香港的面店，照樣【何洪記】、【正斗】、【麥奀記】稱冠。因著這句話，又有了之前胖星兒的推舉，所以我們怎麽滴也要去嘗嘗那邊著名的雲吞面。 去的是中環威靈頓街的那家，處所還比擬好找，跟鏞記、黃枝記都算在一條街上，商號做面的廚房三面都是通透玻璃，站在街上就能看見師傅下面、撈面、裝碗的速度很快，店不大但很清潔，進門左側是一溜的卡座，這個在茶餐館裏太常見了，呵呵~~在收銀台這裏，老板掛著積年來的聲譽證書，看看真是不得了啊，心想這家店果真名氣夠大。我們進門的時刻店裏客人不多，不知道是不是沒到點，坐下看單，立馬就點了招牌的雲吞面和蝦子撈面，香港茶餐館的速度就不消提了，點單完畢頂多1分鐘，全體上齊，贊一個。 當然，招牌雲吞面是必點的，看到上來的雲吞面用的是小碗裝，上面是面，下面是雲吞，心裏暗喜了一陣：這是細蓉!細蓉，其實最早的熟悉是來自蔡生，記得蔡生曾經在他的節目中介紹細蓉，其實是面很少，有一個調羹撐鄙人面，有一些面露在外面，雲吞鄙人面，所以看不到雲吞。其實說穿了，細蓉就是小碗的雲吞面，而這其實是地道的廣東小吃。回來查了我才知道，細蓉在六、七十年月的香港是闊少閑時咀嚼的小點，並非通俗庶民可以隨意花費得起的，如今去香港旅行已經很難吃到真正的細蓉了，而麥奀記是最有名的那一家……但麥奀的雲吞所用餡料又並非是我們如今隨意一家茶餐館吃到的那樣，他不消豬肉，所以口胃上只能算是，留給真正的食家去贊好了。 |
| 在香港細蓉倒還沒吃過，雲吞就吃了許多次了 |
| 看的我食指大動，有機遇必定要去試試 |
| 第一個面看起來真不錯。。色很好。。 |
| 我一向在流口水丫。。 |
市場價：HK$ 100
