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日本人愛好面條，烏冬面、蕎麥面、綠茶面是日本最具代表的三樣面條。烏冬面既是居家必備之品，也是日本摒擋店弗成或缺的主角。在香港購物和美食薈萃地——Elements圓方裏面，就有如許一家專營日本正宗烏冬面的餐館——稻庭.
餐館的老板娘熱忱地出來召喚我們，裏面的店員也很像日本陌頭拉面館的樣子，四肢舉動麻利地跑前跑後，很快原資料就陸續端了上來：烏冬面，牛肉，蝦滑，蔬菜香菇，暖鍋，滿滿擺了一大桌子。
起首這裏的面就和別家的分歧，是純潔手工打造。烏冬面，又叫Udon，日語寫法為うどん，在日文漢字中寫為“飩”，也可以稱謂為烏龍面。日餐總的分為關東摒擋和關西摒擋兩大類。關東摒擋以東京摒擋為主，關西摒擋包含京都、大阪摒擋。前者口胃較重，關西摒擋口胃則較清淡，美味實足。烏冬面就來源於日本關西，據說是本地的土質不合適大米臨盆，糧產不敷，是以普遍推廣小麥栽種，也是以出生了烏冬這種厚味面條，是日本的布衣主食，完滿是一種村莊風味，一般手工制造烏冬面很費時光，所以大部門食肆都是用機械制造烏冬面的，但機制的面條韌性不足，口感一般。而烏冬面的特殊之處就在於“手打”。“手打” 烏冬面采取新穎日本面粉，由師傅輪流搓面團和切面條，如許制造出來的烏冬面有新穎感，韌性好，並有“彈牙”的感到。因為手工制造很花時光，天天產量有限。稻庭應當是日本最好烏冬面的牌子，關西地域的贊岐和秋田縣是日本的烏冬面之鄉，貓貓來到的恰是日本稻庭烏冬的香港分店.
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| 烏冬面還算可以吧。。 |
市場價：HK$ 100
