十一香港遊 美食全攻略

       十一香港遊，美食全攻略：香港人出行坐小巴、用八達通;他們天天吃早茶、喝下晝茶;他們晚上去蘭桂坊、大嶼山;他們愛好去廟街吃大排檔、去曬台交心。那麽接下來，看一看有沒有你中意的港劇美食吧!

　　絲襪奶茶

　　絲襪奶茶是特具香港特點的一種奶茶，據說港人一年便可飲用十億杯之多。是香港最常見的茶餐館飲品之一。其實根本上，在香港茶餐館所供給的奶茶都是用“絲襪奶茶”的方法來泡制。香港自從成為英國的殖民地，便被他們把“下晝茶”的概念引入到香港了。西方人習慣在下晝三點上下喝下晝茶，在他們舒服享受茶品的同時，也會再佐食些西點。因為錫蘭出產的紅茶味道較好且價格也廉價，是以，這種紅茶在香港也十分風行。西方人品茗習慣加牛奶和糖，使茶進口加倍香濃純滑。於是，這也成為了香港奶茶的根本味調。

　　“絲襪奶茶”，是把煮好的紅茶用一個棉線網先行過濾，其感化除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑細膩，再參加淡奶和糖調味後，口胃會更佳。在看港劇的時刻，信任電視機前的你們，也好奇過，那奶茶真的是用絲襪來過濾的嗎?據聞在最初創造的時刻，切實其實是用女人的絲襪來過濾的，然則後來原創人又改為應用一種特制白布袋。現在，大多半商家會用一個尼龍網鑲在金屬框架內，餐館會透過掌握粗幼茶的份量，來調節和轉變奶茶的香味、光彩及濃度。是以，即便在香港，絲襪奶茶的口胃也是各有分歧呢!

　　鴛鴦

　　鴛鴦，在東南亞別名咖啡茶，是一種將奶茶和咖啡混雜的飲品。同絲襪奶茶一樣，鴛鴦也始創於香港的蘭芳園，是由七成港式奶茶和三成咖啡混和而成的，喝的時刻能同時體驗到咖啡的香味和奶茶的濃滑。您也可以自行參加砂糖或者煉奶，滋味會更別樣。鴛鴦熱飲和凍飲均可，不外這屬於特別請求，在香港的多半茶餐館、大牌檔售賣時，凍飲也要多加兩至三元的港幣呢。鴛鴦也被視作香港文化的象征，用以比方香港華洋文化互交互融的氣象。記得《談情說案》裏面鋒利妹為 kingsley 沖調了一杯具有濃濃愛意的奶茶嗎?那杯就是鴛鴦了。

　　楊枝甘露

　　楊枝甘露是一種香港甜品，據傳是1984年在香港利苑酒家開創的。其制造資料包含沙田柚、芒果、西米、椰汁、鮮奶油及糖。柚子則要拆出果肉，芒果則需切成粒，二者要一同拌在西米、椰汁及糖水中，更奢靡些的可以會參加雜果或燕窩，待冷凍後食用，味道非分特別爽口喜人。也有再用制品制造成其他食物的，例如楊枝甘露蛋糕、楊枝甘露布甸、楊枝甘露雪條等也都是十分受迎接的。香港知名的甜品店“許留山”招牌甜點之一就是楊枝甘露，許多港劇中的女主角對它更是愛一直口。

　　喳咋

　　也叫做“雜雜”，因為是葡萄牙語的音譯，所以聽起來很奇異。其實翻譯過來就是雜糧的意思。喳咋最初是由澳門傳入香港的，是以前駐守在澳門的兵房，因把各類豆類煮成一煲糖水而作為午餐，就此而創造的。後來街邊的阿婆們便在街邊擺賣這種糖水，故又稱阿婆粥，所以喳咋其實是正宗的澳門食物。只不外因港劇而更被更多人所知曉接收而已!最初的喳咋是以各類豆類為主，像紅豆、綠豆、眉豆、紅腰豆、三角豆等，後來還參加芋頭和西米，集多種資料所煮成。許多人把“摩摩喳喳”跟“喳咋”弄錯，前者是以亞答枳、西米、椰漿、冰塊和各類生果做成的冰品糖水，後者倒是以各類豆類為重要資料做成的雜糧糖水。如今香港有時也能吃到參加了黑糯米的，一碗喳咋的資料如斯之多，如同我們的八寶粥一般。吃上一口，誰人香甜味美感到真是無法言喻，何況它比其他的甜品要健康許多，下次去香港，必定要試試啊!

　　糖不甩

　　糖不甩是風行於華南地域的一道甜品，許多人說它是湯圓的兄弟，這也許是因為口感相似吧?其重要成分是糯米團子，至於為什麽叫糖不甩這種奇異好笑的名字，有一種說法是因為它沾上糖而不會甩掉。其做法是用糯米粉制造成粉團或者將糯米搗碎之後，在弄成球狀，煮熟蘸糖吃。吃的時刻是須要先放在花生粉、芝麻粉、白砂糖等甜估中滾動的，糖不甩一般都是沒有餡料的，這點是分歧於湯圓的。

　　菠蘿包&菠蘿油

　　菠蘿面包，亦稱波羅包，源自於香港。是一種廣泛的甜味面包，且沒有餡料。據說是本來稱為“俄羅斯包”。後因菠蘿面包經烘焙事後外面呈金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名。菠蘿面包的發生的另一種說法為早年香港人對本來的包子很不滿足，以為味道不足，後在包子上加上砂糖等甜味餡料改進而成。菠蘿面包外層外面的的脆皮，一般由砂糖、雞蛋、面粉與豬油烘制而成，地道的菠蘿包，酥皮要做得香脆甜蜜，包身則要綿軟為佳。

　　菠蘿油其實是從菠蘿面包成長而來的食物，是由菠蘿面包橫向切開夾著一塊厚切的牛油所構成。菠蘿油最好的服法是將新穎出爐的菠蘿面包夾上冰涼的牛油，如許牛油就會被菠蘿面包的熱力影響而熔解在包身的中央地位，包身會被熔解的牛油釀成金黃色，而食用時菠蘿油與菠蘿面包分歧之處是可以或許吃出濃重的牛油的香味。香港許多茶餐館都邑供給它和搭配奶茶。來作為下晝茶餐或早餐。一些茶餐館更會將牛油連冰粒奉上餐桌，好讓客人將牛油夾至菠蘿面包時仍堅持在最冰凍的狀況，以增強凍熱口感的比較。