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第四名 香港Amber餐廳 廚師和主管Richard Ekkebus創造的菜式雖然本質上是法國菜，但它是時尚和帶有想象力的佳肴，融合了多種由這位出生於荷蘭的廚師從世界各地發掘出來的風味。他在荷蘭與法國受訓練後曾在毛裏求斯和巴巴多斯工作，自2005年一直在經營Amber餐廳。他成功利用香港作為東方與西方的橋梁的優勢，從世界各地采購最優質的原料。Amber的招牌菜包括北海道海膽，搭配龍蝦果凍、魚子醬和海藻薄脆；烤鹿兒島和牛背肌配洋蔥蓉；85%巧克力梳乎厘及可可雪葩。首席侍酒師John Chan選擇的葡萄酒單同樣地吸引客人，以不常見的來自法國、智利和葡萄牙的挑選為特色。
第四名 香港Amber餐廳 廚師和主管Richard Ekkebus創造的菜式雖然本質上是法國菜，但它是時尚和帶有想象力的佳肴，融合了多種由這位出生於荷蘭的廚師從世界各地發掘出來的風味。他在荷蘭與法國受訓練後曾在毛裏求斯和巴巴多斯工作，自2005年一直在經營Amber餐廳。他成功利用香港作為東方與西方的橋梁的優勢，從世界各地采購最優質的原料。Amber的招牌菜包括北海道海膽，搭配龍蝦果凍、魚子醬和海藻薄脆；烤鹿兒島和牛背肌配洋蔥蓉；85%巧克力梳乎厘及可可雪葩。首席侍酒師John Chan選擇的葡萄酒單同樣地吸引客人，以不常見的來自法國、智利和葡萄牙的挑選為特色。
第五名：日本龍吟
山本征治 第五名 日本龍吟 山本征治是去年的“廚師精選獎“的得獎人，原因在於他能夠把日本的傳統、烹飪遺產和豐富的想象力結合起來。他位於六本木區傳奇餐廳的獨特菜式充分流露出這些特質。這家有十八個座位的餐廳的設計比較普通，但它精心炮制的菜式絕不簡單。山本征治的目標是要通過他的菜式把日本烹飪帶到新的領域，但這些都是以了解及欣賞細微的季節更叠、當地的原料和經數百年磨煉出來的技巧為基礎。
第五名 日本龍吟
第五名 日本龍吟 山本征治每天早晨都會去探索東京的市場，為他近年創立的香港餐廳挑選適合的材料。餐廳的懷石料理菜單每天都會變更。菜式包括超新鮮鰹節佐面鼓湯，螢火魷配上蜂斗葉湯和青豆。熱和冷是重要的元素，甜品則是這個菜單的高潮部分。糖漬的水果用液化氮冷凍至零下196度，然後載滿用同一種類的水果制成的熱液體。客人可以在每晚9點至10點半選擇他們新創的單點菜單。
On the pass:
第六名：新加坡Restaurant Andre 第六名 新加坡Restaurant Andre
江振誠 藝術和哲學是來自台灣的廚師江振誠的指導原則，而“八角哲學”是他用來形容美食的主要特性的方式，即純 、鹽、藝、質、南、獨、憶和地八種元素。聽起來似乎像海底科幻電影中的物體，但其實這只是江振誠經過仔細考察後采用的特有烹調方法。
第六名 新加坡Restaurant Andre
第六名 新加坡Restaurant Andre 通過創作，江振誠精心研究每一種元素在他的菜式和整體的美食學中演繹的角色，不論是“工藝”- 烤台灣小玉米；“質感”- 龍蝦、意大利土豆球和魚子醬；或“記憶”- 鵝肝果凍配黑松。其實每道菜也可以命名“簡單”，因為它們只用少量原料制成，目的是避免味道互相掩蓋。配上從鮮為人知的工藝酒園采購的天然葡萄酒，你一定按捺不住想要立刻前來品嘗的沖動吧？！Restaurant Andre位於一家十九世紀的住宅內，室內設計如他們的菜單一般精巧，目的是要制造一個鼓勵客人打開胸懷去體現主廚烹飪哲學的環境。這個私密的，只能容納30位客人的餐廳也十分有特色，餐具使用法國昆庭品牌，燈罩則是以鹿角為材質，他本人手制的泥塑像都讓這家餐廳極具特色！ On the pass:
第十名：香港8 1/2 Otto E Mezzo Bombana餐廳
Umberto 第十名 香港8 1/2 Otto E Mezzo Bombana餐廳 位於歷山大廈的商場，俯瞰繁華的遮打道的Otto e Mezzo餐廳以傳奇導演Federico Fellini於1963制作的經典電影命名，創辦人兼廚師Umberto通過其現代、高貴和極具創意的意大利菜家鄉美食表示致敬。這家優美的餐廳收藏了畢加索和達利的藝術品，在玻璃門後的展出的火腿和成熟奶酪是美食家的矚目焦點。
第十名 香港8 1/2 Otto E Mezzo Bombana餐廳 這裏的酒單包含來自世界各地的葡萄園的美酒，幾乎像一本巨著。餐廳鼓勵客人參觀收藏超過3千瓶葡萄酒的酒窖。自從Otto e Mezzo於2011年獲得第三顆米其林星，Umberto Bombana已經進入中國內地，除了上海外灘源之外，你也可以在北京的Opera Bombana新概念餐廳品嘗到這些極具創意的美食。
第五名：日本龍吟 |
市場價：HK$ 133
