【la marche 圓頂市集】WSET 國際葡萄酒與烈酒認證課程二級

本課程為最受歡迎的 WSET 課程，也是 WSET 葡萄酒課程的核心。本課程以品種及產區為兩大主軸，目的在於建立學員的葡萄酒世界觀，由葡萄品種起始，更深入的分析風格異同，並由主要栽植釀造的地區開始探討產區風格，也就是葡萄酒中所謂的風土條件（terrior）。全程共品飲50款以上酒款，適合業界進修人士、以及對葡萄酒已有基礎的愛好者。

全程中文教學／官方英語教材／官方英語測驗 ／講師群補充之中文教材
通過考試的學生將獲頒證書及徽章 
課程時數：30小時

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早鳥專案／舊生團報優惠

現在報名此課程可獲得我們為您準備的獨家贈禮：
價值850元的《 Moleskine Wine Journal 品酒筆記本》一本

課程大綱：

（一） 主力葡萄品種探討
更深入的探討各個品種的特質，並學習不同環境下葡萄的發展，以及釀造時不同的原料造成之風格因素。透過此部份的學習，學員可以掌握市面約七成的葡萄酒款。

（二） 新舊世界重要產區研習
介紹各個要產區的地理氣候因素，各產區之傳統釀造風格，各產區之主力品種及酒款風格，學習酒標的法定標示字樣，了解各國分級制度。學員透過此部份的學習可以獲得全球葡萄酒的產業概觀。

（四）葡萄酒品酒技巧實務訓練
透過 WSET 開發之SAT評估模式，描述葡萄酒的外觀、香氣與口感。學習專家品酒技巧，並能良好表達葡萄酒之特性與品質。

（三）烈酒概論
秉承英國獨步全球的烈酒知識框架。學員將品飲重要烈酒酒款，並學習基礎知識與探討風格。

內容簡介：

• 本課程包括 la marche 獨家研發符合華人背景的 「葡萄酒根基課程」，包括：
  - 葡萄酒品飲精修課程：藉由完整的品飲基礎建立，打造學員未來葡萄酒品飲與評估的堅實基礎。品酒的重點在於「經驗值」，要有效提升「經驗值」，學員必須先要學會如何打造經驗值的品質，再進階到品飲數量的增加。
  - 葡萄酒的歷史文化之旅：從歷史人文談葡萄酒，更加強學員與葡萄酒的聯繫，葡萄酒不只是飲品，而是文化的載體，歷史與文化的背景學習，將有助於學員建立葡萄酒的世界觀。
• 品酒實務訓練： 透過WSET 的SAT 評估模式，描述葡萄酒的外觀、香氣與口感，並能良好表達葡萄酒之特性與品質。。
• 食物和葡萄酒的搭配指南： 餐酒完美搭配的關鍵因素指導。
• 葡萄酒服務和儲存： 正確的儲存和服務葡萄酒，認識葡萄酒中常見的品質問題，這些都是品酒的重要部份。
• 酒標認識： 學習如何閱讀及理解酒標。
• 影響葡萄酒的風格的因素： 葡萄園中的葡萄品種、天氣、地理位置等； 釀造中的流程及器材。
• 認識重要國際葡萄品種： 了解主要的國際及地區葡萄品種，以及相關的葡萄酒風格。
• 主要的白葡萄品種： Chardonnay 夏多內，Sauvignon Blanc 白蘇維濃，Riesling 雷司令。其他白葡萄品種：Muscadet 密斯卡得，Chinon Blanc 白梢楠，Gewurztraminer 格烏茲塔明那，Pinot Gris 灰皮諾，Semillon 賽美蓉等。
• 主要的紅葡萄品種： Pinot Noir 黑皮諾，Merlot 梅洛，Cabernet Sauvignon 卡本內，Grenache 格那希，Syrah 希哈。其他紅葡萄品種：Berbara 巴貝拉，Gamay 佳美，Malbec 馬爾貝克，Montepulciano 蒙泰普爾恰諾，Nebbiolo 內比奧羅，Pinotage 皮諾塔吉，Primotivo 普裏米蒂沃，Sangiovese 桑嬌維塞和 Zinfandel金 粉黛等。
• 世界主要的葡萄酒生產地區：了解主要的葡萄酒產區的葡萄酒的主要風格。法國，德國，意大利，西班牙，葡萄牙，美國，阿根廷，智利，澳大利亞，紐西蘭和南非等。
• 烈酒概論：認識各式基酒，認識基本烈酒釀造的方式，了解烈酒風味的形成，品飲代表性酒款。
• 課堂將品飲五十款以上的酒款
• WSET 官方教材： 學生將獲得二級課程學習包，包括課本，學習指南和SAT品飲說明卡。
• 課程時間： 30小時
• 考試： 在1小時內回答50道選擇題。學生必須答對28題以上才能通過
• 認證： 通過考試學生將獲頒證書及徽章

授課及測驗方式：

1. 官方英語教材，官方英語試卷，由講師群另行補充中文教材。
2. 課間教學以中文授課，並加強學習外文字彙，奠定葡萄酒品飲及知識基礎。
3. 測驗時間60分鐘，50題單選題，答對55%為及格。
4. 本課程可直接報名，但報名前請先衡量自身程度。

課程費用包括：

1. WSET官方教材、測驗費用、證書費用（含徽章）、註冊及行政費用
2. 基於WSET Educator Training Programme 編訂之中文教材，及相關補充教材
3. 品飲五十款以上酒款
4. 品飲訓練課程：根據 WSET 的品飲架構，並由la marche圓頂市集講師群自2010年起率先開發，符合華人之背景之葡萄酒品飲訓練課程 

Patrick 是 la marche 圓頂市集的創辦人，la marche 圓頂市集自2003年成立以來，不僅服務了台灣眾多喜好歐美傳統食材的消費者，Patrick 並且發表眾多飲食專業文章，細述傳奇食材與產區的故事與歷史，相關文章已成為餐飲學校教師指定的學生參考教材。自2009年起執教 WSET® 葡萄酒課程已連續二十期，同時辦理各種葡萄酒課程與活動，學生人數超過三千人。除了食材與葡萄酒的專業，Patrick 更專長在餐酒搭配及侍酒服務，多次應邀擔任各高階晚宴之餐酒管理，並於2012年成為台灣區首位 WSET® 侍酒文憑認證講師。

英國葡萄酒與烈酒教育基金會 
葡萄酒與烈酒認證三級 
WSET® Level 3 Award in Wines & Spirits （56hr.）

本課程為專業人士培訓課程，是晉身大師級的葡萄酒理論架構學習課程，更是全球推崇的葡萄酒專業課程。課程深入葡萄酒從種植到銷售一切的環節，並進入更多子產區的學習，學員將從地理、氣候、土壤、洋流等更宏觀的角度學習。本課程須具備WSET® L2 Wines & Spirits認證方可報名。la marche 圓頂市集將WSET® L3課程與測驗各自獨立，每年開設至少二次的WSET® L3測驗，學員可依實際情況申請參加測驗。

[ 授課內容 ]
葡萄酒的基礎知識
從葡萄園至釀酒廠
葡萄酒法規及新舊世界重要次產區研習
世界重要加烈酒、甜酒、氣泡酒等釀造及風格研習
烈酒概論
WSET® L3 葡萄酒品飲技巧
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＊現在報名可享各種學員優惠專案
報名WSET Level 3 課程的學員皆可獲得
《 Moleskine Gourmet Box美食家禮盒》一套

英國葡萄酒與烈酒教育基金會 
烈酒認證一級
WSET® Level 1 Award in Spirits （10hr.）

歡迎無經驗者參加，不需任何基礎。透過模組化的教學方式讓學員安心上課，並且獲得基礎烈酒的品飲鑑賞能力。特別適合吧檯服務人員及酒業從業人員之基礎學習，也適合一般興趣人士學習系統化的初階烈酒知識。

[ 授課內容 ]
認識六大基酒
烈酒原料、釀造及應用
烈酒品飲技巧
< 詳細課程介紹+ >
＊現在報名可享各種學員優惠專案
報名此課程的學員皆可獲得 《烈酒餐搭100+》一本

英國葡萄酒與烈酒教育基金會 
烈酒認證二級
WSET® Level 2 Award in Spirits （10hr.）

針對業界人士，依據市場調研及消費者研究而開發的烈酒課程，深入烈酒釀造及行銷的議題，教授吧檯烈酒服務的技術，秉承英國歷史悠久的烈酒專業傳統，適合業界進修人士、以及對烈酒已有基礎的愛好者。

[ 授課內容 ]
烈酒原料分析及釀造學
六大基酒深入研討
檯調製服務研討
< 詳細課程介紹+ >
＊現在報名可享各種學員優惠專案
報名此課程的學員皆可獲得 《Wine Moleskine Journal　品酒筆記本》一本

英國葡萄酒與烈酒教育基金會 
侍酒服務認證一級
WSET® Level 1 Award in Wine Service （9hr.）

本課程為術科學習課程，由WSET®研發，針對餐飲業第一線服務人員之葡萄酒服務技巧訓練課程，是職業侍酒師的基礎課程。學員須具備WSET®葡萄酒任一級之認證方可報名。透過模組化的互動教學方式使學員能提供良好服務，且能有效提升服務品質。本課程亦歡迎一般興趣人士參加。

[ 授課內容 ]
侍酒師的職涯規畫
侍酒服務技巧及相關器材
侍酒流程培訓
< 詳細課程介紹+ >
＊現在報名可享各種學員優惠專案
報名此課程的學員皆可獲得 《酒食聖經》一本