澳門特點厚味大推舉

    2015長假澳門美食推舉
    特點菜品：
    1. 咖喱蟹
    愛吃螃蟹又愛吃咖喱的人毫不會錯過這道菜。葡式咖喱蟹是奇特的葡澳風韻菜，選用的是肉質豐滿的肉蟹，大火烹炒後螃蟹之鮮和咖喱之辣聯合得完美無缺。假如配上一碗白米飯，再把煮蟹的咖喱醬汁澆在飯上，將會是非常的厚味。

    2. 竹升面
    竹升面是廣東省的傳統面食，用傳統的辦法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）壓打出來的面條、雲吞皮的一類面食。澳門人對竹升面卻情有獨鐘，其鐘愛水平完整不亞於北京人對炸醬面、山西人對刀削面、四川人對擔擔面的酷愛。他們對竹升面的用料選取和制造工序都尤其執著，用鴨蛋或雞蛋制面，再借人力用粗大的竹竿壓之，從而使面條變得蛋香濃重、爽滑筋道、韌性實足。平日竹升面與鮮蝦大雲吞、蝦子(由幹燥後的蝦卵制成)或蟹黃相配，拌勻後便可大快朵頤。

    3. 葡國雞
    葡國雞，是澳門最具代表的菜之一。它是葡國人從非洲及印度食物中學到的將雞塊、馬鈴薯塊混以椰漿和咖喱制成的葡汁，撒上少量葡腸、黑橄欖，放入烤箱中焗烤而成的美食。香味濃烈、雞肉鮮嫩適口。它是全套葡國菜的主菜，一樣平常與佐餐酒合營則風韻更佳。

    小吃類：
    1. “減蛋”款項餅
    澳門款項餅，一聽名字就讓人向往，金金燦燦的餅面披發著誘人的蛋香，吃起來松脆非常，像極了小時刻最愛的雞蛋餅。款項餅在澳門的汗青已有幾十年，現在已成為當局旅行局推介的必試小吃之一，而“潘榮記”的開創人謀劃了數十年的餅屋，保持用炭火烤制，做出的款項餅已可謂完善。
    為何叫“減蛋餅”？
    小編第一次吃的時刻也很好奇呢，明顯就充斥濃烈奶香的餅，被稱為「減蛋餅」，讓人匪夷所思，但這但是極具風韻的澳門美食。和合牛油、糖、麵粉、蛋黃成團後，揉捏分小球放到兩片克己鐵板上，壓下另一壁鐵板，大約過十多秒鐘翻開。熱騰新穎、香甜濃脆的款項餅就大功樂成啦！減蛋實在便是去除卵白的款項餅，特殊吧！