台灣夜市的特色與熱鬧

>>台灣夜市甚麽樣？

最先集合於寺院、黌舍鄰近 牢固店面少，活動攤位多

僅僅台北一個市，有若幹夜市？台灣美食家裏維告知記者，就算是隧道的美食專家，也不必定答得出來，由於範圍分歧、犬牙交錯的美食街，這裏其實太多了。夜市多了，每條街也都有了本身的本性，好比大陸旅客最愛逛的士林夜市，便是咱們拜望的第一個目標地。

當晚快要十一點，一家名叫“大大大雞排”的檔口仍舊人頭攢動，期待的部隊聲勢赫赫折兩個遛彎兒，再往遠處看，臘腸、蛋包飯、潮水衣飾、化裝品、3C產物……賣甚麽的都有，各家商號霓虹閃耀，鬧熱熱烈繁華的氛圍一點不像鄰近半夜，裏維說，台灣夜市的雛形源自寺院、黌舍鄰近的集市，“燒香許願，接小孩下學，完事了總想吃點甚麽，如許一來，美食就有了集合地，而到了晚上，超等市場、飯鋪紛紜打烊，可山門口外的小攤小販卻仍然熱烈，人流量漸漸被集合，食物之外的行業也被吸引，在台灣，很多商家測試新產物好欠好賣，基本不消做問卷查詢拜訪，拿來夜市上試一下就曉得啦”。

台灣夜市的格式跟西安夜市不太雷同，這裏不像東新街有一家家店面，台灣人更愛好在一個個不銹鋼焊接的四輪車檔口上賣小吃，主持美食節目標台灣主持人宇倫就說，除士林夜市這類美食街，日間途徑兩旁有門店，晚上活動小食鋪集合，台灣另有一種夜市，叫做“食展”，也便是《雞排豪傑》內裏的“八八八夜市”啦，“空闊的大廣場上，天天薄暮，各類小吃攤開端搜集，每家都有牢固攤位，有些攤主乃至一周一三五、二四六，在兩個分歧地段擺攤，為的便是擴展花費群，賺個辛勞錢。”

>>台灣夜市為何火？

明星挨個做告白 綜藝節目少不了

台灣小吃申明遠揚最主要的推進力，便是文娛家當和明星，“前段時光，新版《還珠格格》的‘小燕子’(李晟[微博])就來吃我家雞排啊！”裝雞排的同時，攤主才跟記者說上話，她說皮膚白白的李晟，買了雞排還跟商號合影很可愛，問她另有誰吃過？九孔、小小彬，一批台灣綜藝明星名字挨個報上，再走一會，記者發明《康熙來了》讓小S[微博]拍案而起的鹵味，醬油、鹵汁、糖的比例方才好，豆幹、豆皮、雞蛋入味還頗有嚼頭，老板先容說，小小的鹵味攤上了電視後買賣火爆，開通了收集發賣，攤位一角一疊厚厚的宣揚單，正面印鹵味品種先容，不和還被聰慧的老板計劃出“菜單”，“只要勾選出你想要的品種、數目，傳真或打手機給咱們，即使沒法親身來到士林夜市，咱們也能立時快遞給你。”

車子左拐右拐，第二站，寧夏夜市到了。台灣本地人眼中，寧夏雖不及士林著名，但真實的好料卻都會聚於此，再看看商號檔口上，老板跟明星的合影照，美食節目拜望視頻，大篇幅媒體報導，美食家親筆署名推舉，明星這塊“金字招牌”往往都被掛在最刺眼的地位。而耳邊，記者也被賡續提示著，某條黝黑的冷巷子，某家其貌不揚的小店，實在常被大牌明星欽點，“你看轉角那家，最廉價的意面只要120塊台幣(約26元)，但是人未幾的時刻，連藍心湄[微博]都親身惠顧，由於味道其實太好了！”“另有這裏，蔡依林[微博]、錦榮被偷拍之處，就算戴著帽子和口罩，但夜市人多眼雜，怎樣大概不被發明？”“台灣人也會被片子影響啊，華西街近百年的冰店就由於《艋舺》迎來新一輪商機啊，老板乘勝追擊推出了好幾款新品，成果大受好評！”

>>台灣夜市有何特點？

美食搭載文化 影象延長品牌

宇倫說，台灣電視行業競爭劇烈，為此每家電視台都邑推出美食節目，由於這類範例節目收視率老是奇高，聽到這話，裏維笑笑說：“大概由於台灣人真的很愛吃。”在台灣，一家表面破舊的肉羹店裏，你常常能瞥見拎名牌包包的一桌子貴婦，一家冷巷深處的湯粉店，你也能碰見某電視台大老板的寶貴轎車。

小吃帶來花費和存眷，也讓商家擠破腦殼聲東擊西，末了一站，記者來到彭於晏、費玉清、盧廣仲[微博]、沈玉琳[微博]、馬英九團體推舉的“髯毛張”鹵肉飯，為了造就“年青的老饕”，廠商一方面不忘文化，在餐館二樓擺設開創人初期銷售鹵肉飯騎過的自行車，展台下方還貼註出“絕佳拍照地位”打造個旅行景區，“另外一方面跟時尚掛鉤，由於開創人絡腮胡人像的招牌，相似猿人APE的計劃，他們就還跟計劃廠商互助臨盆帶logo的T恤，明星黃立行就穿過一件骷髏頭格式的。”而如許的例子，裏維說，台灣夜市小吃行業裏有許多。

全部拜望過程當中，全部攤位老板答復發問老是遊刃有余。第一，他們對拍照機早就見責不怪，第二，他們至心須要宣揚和存眷，台灣小吃已不單單是跟味蕾打交道，更主要的是經由過程片子、電視這個平台，打造出一張本性光鮮的台灣文化品牌。台灣的影人為何偏心夜市？《雞排豪傑》導演葉嫡親的一句話讓記者有所頓悟：台灣有句俗話叫“同樣米養百樣人”，怎樣去面臨性命？看夜市裏辛勞又樂觀的人們，只要盡力就會有回報，這是台灣生存的縮影，更是我心中的幻想天下。 本組稿件由本報記者 任奕潔台北報導

士林夜市大開吃戒

一到台北，記者就快馬加鞭地趕往士林夜市，還沒走到街口，就看到交往的人不管老小，無論男女大家嘴都沒閑著，記者吃完了蚵仔煎，又吃了牡蠣，台灣的牡蠣和在西安吃的完整分歧，新穎牡蠣在鐵板上煎烤，加之地瓜粉、雞蛋、小白菜攤餅到熟，甜辣醬佐食。重點是牡蠣必定要新穎，吃起來才美味實足；而鹵肉飯是記者的最愛，正宗的鹵肉飯肉臊燉煮四小時以上，派專人按期撇去浮油，包管肉臊油酥、甜蜜不膩，米飯煮到粒粒豐滿，顆顆彈牙，去膩的腌蘿蔔必定要配上。記者日常平凡嚴厲掌握食量，但看到美食也沒有了免疫力。發起“吃貨”們到了台灣必定記著，厚味是人家的，然則肚子是本身的，必定要實事求是哦。

好問好答

@生成吃貨 舍我其誰：看了趙又廷[微博]主演的《艋舺》，其余沒有印象，就記著挫冰了，看得我口水直流啊，正宗的挫冰好吃不，食材都有啥啊？

@任細姨：確切名副其實，紅豆、綠豆、薏仁、芋頭、蓮子、各類生果，客人隨意率性選取四種鋪在挫冰上，據老板說，好吃的芋頭要產自台中大甲，香甜松軟，而蓮子則選台南白河，顆顆明白，外軟內松，量多料足，清新掃去悶熱。