新北30年牛肉面老店：湯鮮肉嫩主顧最愛

　　中新網12月28日電 據台灣本日消息網報導，新北市永和區中和路上的巷弄間，有家30多年邁店，招牌寫著“原汁牛肉面、創於1975”，一進入店裏，一股幽香的牛肉湯味竄入鼻中，沒有甚麽裝飾，便是客堂裏擺上幾張桌子，開著電視，老板娘熱忱親熱的問候，讓人感到有如回抵家中，異常溫馨。 

　　一端上桌的牛肉面，深褐色的湯頭上雖浮著一些些的油，但比起一樣平常店家看起來清新很多，先喝一口湯，異常鮮美甘甜又爽口，有著濃烈的牛肉鮮甜味，另有豐碩的蔬菜天然甜，喝完湯以後，舌頭還會回甘，喝起來很舒暢。老板娘說，湯頭是牛大骨、牛腱肉及10多種蔬菜，從薄暮開端熬煮到隔天早上才熄火。

　　牛肉塊吃起來異常軟嫩綿密，但卻不會有散散的口感，略有咬勁，另有豐碩又鮮甜的肉汁，個中牛腱肉裏頭帶筋的部門，更由於燉煮夠久，而顯得滑嫩很多！面條固然是一樣平常的家常面條，不外老板娘煮的時光把握得適可而止，吃起來有咬勁。

　　這裏的器械都是老板娘克己的，連酸菜都是選用酸菜心的部門做的，吃起來不太有酸味，並且異常脆口，增長牛肉面的口感，老板娘說，咱們這裏屬於比擬古早味，連陽春面所加的紅蔥油都是本身買肥豬肉及生紅蔥頭制造的，並且都開那末久了，必定要居心做，否則老顧主一吃就知味道對紕謬了，完整沒法哄人啦！

　　便是如許的立場，老板娘賣了30多年，味道持之以恒，價格也很平價，小碗90元(新台幣，下同)，大碗110元，也難怪老顧主們從小吃到大，從年青吃到老，縱然遷居了，仍舊會找時光返來吃上一碗，因為宜吃的美食滋味，永久讓人難忘。