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據台灣媒體報導，台南市新化區武安裏長林顧全，在新化老街上賣“裏長茶葉蛋”，獨門配方是加了“蟬殼”。他說，這是讓卵白較Ｑ且吃了不會脹氣。 林顧全本來就在老街上開市肆，兩年前開端兼賣茶葉蛋，因“長處茶葉蛋”爆紅後，他也取名“裏長茶葉蛋”。 林顧全說，他的茶葉蛋均勻要鹵3天才拿出來賣，資料有茶葉、醬油、鹵包及酸梅、米酒、甘草等，最特殊是有一包“蟬殼”。林顧全說，“蟬殼”是中藥治小兒脹氣的，放在鍋裏一路熬煮，可以讓卵白較Ｑ，吃了也比擬不會脹氣。裏長茶葉蛋一顆賣7元新台幣。 他也不惜公然辦法，先將鮮雞蛋的蛋殼敲裂（氣室對氣室，小力敲），不克不及太鼎力不然會敲破，再放入鹵鍋中煮8小時，放涼後置入冰箱冷藏3天，賣時放在電鍋加熱。 |
市場價：HK$ 152
