2011台北國際牛肉面嘉韶華運動競賽發表冠軍,紅燒組由著名夜店ROOM 18的侯圳生奪下王座,清燉組則由工夫蘭州劉宜敏拿下冠軍。紅燒組的第2名為新九九牛肉面的楊明宏、第3名為正立小吃店鄭正中;老外一品牛肉面的阮大為與北平故鄉餡餅粥的鄧中平則拿下佳作。 【冠軍牛肉面】Room 18主廚侯圳生是應用辣豆腐乳、濃縮番茄糊、牛腱心和自製牛肉丸等食材,發生分歧口感,以湯頭濃烈勝出。現場評審得悉冠軍是夜雇主廚,覺得相稱受驚。侯圳生說,他的牛肉面原來只煮給員工吃,估計12月2日開賣冠軍牛肉面,每碗暫訂台幣350元。 |