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台中小吃：台中老字號繼光香香雞

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久長年月的繼光香香雞，在台灣台中市中區繼光街，以單賣炸雞小攤起身，爾後闖著名號。

    繼光香香雞以五香、胡椒、大蒜等十多種辛香料腌制新穎雞肉，再參加蛋液、醬油、地瓜粉作成濕料。鮮雞經過分切、腌制、裹漿等進程，全程都吹十八度涼氣，再腌制一天就送到炸雞攤，保持其新穎口感。雞肉沙拉油大火炸3~5分鐘，再撒上入口純胡椒粉，黑胡椒取其香，白胡椒取其辣，加之十多種中藥粉，撒在炸好的雞塊即成。

 繼光香香雞是采取現點現炸，酥脆口感靠火候，濃烈口胃則靠配方，

 至今成為它的特點，是愛吃炸雞老饕的首選。 繼光香香雞的炸雞吃起來很香、很嫩又多汁，和著白芝麻香，口感很酥脆，現點現炸，要等，是很值得的酥脆鮮嫩感，香香雞是個可以邊走邊吃的厚味小點。

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