麥飯石鍋好還是鐵鍋好

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現在鍋子的材料真是多種多樣，那麥飯石鍋和鐵鍋究竟哪個更好呢？

麥飯石鍋和鐵鍋的區別：

一、鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，不會氧化。飯店一般都是使用的鐵鍋，導熱快，菜容易熟。這裏廢話一句，鐵鍋補鐵是很微量的，你吃個菠菜豬肝，雞腿等都比鐵鍋補鐵來得多。

鐵鍋特點：

1、鐵鍋是我國的傳統廚具，不含其他化學物，不會氧化;

2、導熱快，做大鍋菜熟得快;

3、容易生銹，盡量不要煮湯，熬藥，盛菜過夜，以免鍋表面保護其不銹的食油層消失;

4、刷鍋時盡量少用洗滌劑，有稍微銹跡用醋清洗就行，洗完記得把水擦幹。

鐵鍋的挑選：

1、看表面光滑，鍋面無瑕疵;

2、要選鍋屁股小的，傳熱快，省時間生燃料;鍋屁股大的不好，傳熱慢，費火費時;

3、鍋有厚薄之分，以薄為好。厚薄不均的不要選;

4、購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊，因為此外最薄。

二、麥飯石鍋的材料不含有麥飯石，並不是天然材料鍋，是特殊塗層的鋁合金鍋。是款網紅鍋具，本質也是一款不粘鍋啦。

麥飯石鍋特點：

1、受熱均勻，油煙少;

2、多層復合，有點重量，比普通不粘鍋耐用;

3、因為是塗層，所以少用鐵鏟，鐵絲球等;

4、和不粘鍋類似，市面上假貨較多;

5、此種說法有待驗證，效果應該也是微量而已。麥飯石含有人體所需的20多種礦物質，在煮飯或燒水的過程中，麥飯石會將這些礦物質釋放出來。另外麥飯石最大的好處就是中和水的酸堿度，將水生成弱堿性。

麥飯石鍋和鐵鍋哪個好用:

相對來說麥飯石鍋更好用一些的，不粘鍋等優勢讓很多家庭都開始選擇使用它。

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