廣式煲仔飯 好吃的飯哪裡找

煲仔飯是廣東的傳統美食。 廣式煲仔飯的風味多達20餘種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。

臘味煲仔飯

其實，煲仔飯的“煲"除瞭指一種盛器，還指一種烹飪方法。把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。區別於“砂鍋”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。

怎麼判斷煲仔飯好不好吃?

排骨煲仔飯

好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特征，一是跟煲上桌的調味汁，揭開蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲，此為畫龍點睛之筆，看上去黑又亮，全看調汁師傅的手藝瞭。

牛肉煲仔飯

另一處是煲底燒出的一層金黃的鍋巴。與普通鍋巴不同，煲仔飯的鍋巴不但脆而且滋味深長，實為一煲之精華!食用煲仔飯，最不能放過的就是鍋巴，幹香脆口，用勺子撥動煲口的鍋巴，沿著煲把勺子深到煲底，可以輕易地將這個煲底的鍋巴都剝瞭下來，在嘴裡慢慢嚼動，齒間留香，回味無窮。

哪裡可以吃到好吃的煲仔飯?

叉燒煲仔飯

潤園四季椰子雞

網友點評：臘味飯，真的太好吃瞭，每次去必點，大傢去的話一定不要錯過。臘味飯確實贊，有很多焦焦的鍋巴(喜歡吃鍋巴的真有福啦)，而且有創意的是，裡面還能吃到一小塊一小塊的新鮮芋頭哦，這可是其他傢木有的。

蘭溪鴨嘴魚山莊

網友點評：吃過幾次，一直覺得不錯，是難得的在市區感受農傢樂的地方，人呆在裡面輕松自在。煲仔飯也是相當不錯的，喜歡吃鍋巴的朋友還可以解解嘴饞哦。幾乎所有口味我都吃過，還是臘味的最贊，推薦!

鍋巴

福鑫記豬肚雞

網友點評：煲仔飯臘味和鴿子飯味道不錯，米應該是絲苗米，水分控制很好，使得最後米飯夠幹身，每粒米都分開，而且能夠吸收到材料的香味。對於喜歡吃飯焦或者鍋巴的人就跟要點煲仔飯瞭。每鍋都會有一層薄薄的飯焦再加上豬肚雞湯一起吃，超好吃。

順德雙皮奶

網友點評：最喜歡的店店之一瞭。傳統的雙皮奶口味，好吃得不得瞭。每次必點。煲仔飯做得不錯，臘味的，揭開蓋子就覺得很香，強烈推薦。臘味非常香，米飯粒粒分明，最贊的是飯焦，香脆可口啊。