深圳川味火鍋大搜羅

川味火鍋：重慶德莊、華神、譚魚頭、華神龍、重慶孔亮火鍋城、巴蜀風等

◆重慶火鍋有三大特色：

1、菜品多樣：傳統的毛肚火鍋以牛的毛肚為主。現在毛肚火鍋的基礎上，發展到清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、狗肉火鍋、肥牛火鍋、辣子雞火鍋等等，品種不下百餘種，還有為外國人準備的西洋火鍋。

2、調料獨特：在制作配料上，最能代表川味中麻辣燙的典型性格，正宗的毛肚火鍋以厚味重油著稱，近年來，又出現瞭啤酒風味、酸菜風味以及海鮮風味等味型，不同的火鍋品種，有不同的火鍋湯汁和不同的調味料，數量可達30多種。

3、吃法豪放：重慶火鍋在吃法上獨樹一幟。昔日的老火鍋館內，特制高大的桌凳，鐵銅質的鍋下，炭火熊熊，鍋裡湯汁翻滾，食客居高臨下，在爐火熏烤中汗流浹背，吃得起勁時脫掉上衣赤膊上陣。重慶人吃火鍋的豪放與氣吞山河之勢是其他地區無法相比的，但在深圳，即使是在重慶的火鍋店內，也已文雅瞭很多.

重慶德莊火鍋：

地址：華強北振華中路59號鉆雅大廈二樓重慶德莊火鍋城(真功夫樓上蘭光大廈對面)

交通線路： 212、410、411、423、302、102、104、101、413到華強南下

聯系電話：83255250

營業時間：10：00——24：00

◆華神火鍋

華神火鍋在深圳是比較有名的一傢川菜火鍋瞭，如果你是四川又忘忘不念傢鄉的火鍋，肯定會去華神火鍋嘗嘗的，在中航路、景田食街和八卦一路都有華神的分店，華神的味道濃烈，在川味火鍋中算是比較正宗的一傢連鎖店，每次吃得人滿頭大汗，滿嘴麻辣味，吃四川火鍋，紅油也好，鴛鴦也罷，歸根結底是鍋底最重要，其它那些生菜和魚肉倒是差不多的，隻要不是那些“蒼蠅店子”。一鍋美妙的湯底是牛油、酒釀、冰糖、辣椒、花椒及各種香料的完美結合，辣中有麻，麻中有甜才是上品。到華神可以吃鴛鴦鍋，先喝點白湯給腸胃點安撫，紅油裡煮上豆腐、白菜，然後涮肥牛、毛肚、酥肉、魚片、竹筍，豆腐煮久瞭有百般滋味，最後再在白湯中湯點青菜和金針菇，刺激是刺激，但是過癮。

沸騰的火鍋

◆譚魚頭

譚魚頭是屬於成都口味的，它和重慶火鍋的配料和蘸料都不同，重慶火鍋蘸料用的是麻油，而成都火鍋用的是一種醬料和香菜、炒黃豆等拌成的，譚魚頭的頭火鍋原料主要是大魚頭，魚頭要先煎一下才好吃，譚魚頭在振中路和南山大道都有分店。生意都非常的好，此魚頭火鍋在深圳是小有名氣的.

譚魚頭

譚魚頭火鍋：

地址：深南中路2038號愛華大廈停車場內

交通線路： 113、103

聯系電話： 83697061

營業時間：8:30-24:00

◆巴蜀風

川味火鍋裡還有兩種特色店一個就是各類雞煲等。重慶的雞煲在深圳目前最活躍的地方集中在向西村的向西食街，現在已經成為一個品牌，這裡的雞煲味道濃烈，色澤好看，白吃不厭。包括像現在福田區巴丁街裡面的各類雞煲也是大受歡迎，充滿著濃濃的川味火鍋特色。

巴蜀風

川味火鍋的最大特色就是麻辣，像巴蜀風的麻辣火鍋，可謂是新派川菜的典范，店內掛滿墻上的巴蜀風情照片、蓑衣蓑帽、粗線條的桌子板凳，以及穿梭不停說著四川話的服務員，讓人體驗到一副活生生的四川風情畫面。 同時在巴蜀風裡面會經常聽到：冒菜(這是啥?)、青菜腦殼(有這樣的名字?)、側耳根(是不是野菜?)這類的叫法，冒菜是類似火鍋的吃法，把你想吃的菜點幾樣，然後師傅用火鍋底料等配料幫你調好端上桌就是瞭;青菜腦殼就是新鮮菜頭，炒來吃或煮湯吃味道很特別，有點苦苦的，許多人就是對這個味道情有獨鐘;側耳根是野菜，拌上辣椒、醬油、醋來吃很開胃，這些菜式都不像是街邊買的大路貨，很有些鄉下人自己親手做的味道。香腸、臘肉、薯粉以及醬油、花椒等小得不能再小的東西都從四川運來，料好味道當然就好瞭!