廣州市民擔心“牛奶致癌”

廣州市民擔心“牛奶致癌”

　　“國際牛奶日”專傢為消費者釋疑

　　喝牛奶是早上喝好還是晚上喝好？我喝完牛奶後，肚子老感覺不舒服，是不是我不適合喝牛奶？在超市裡常看到有不用冷藏的紙包裝，保質期長達幾個月，這樣的牛奶會不會含有防腐劑？……日前，在廣州舉辦的第九屆“國際牛奶日”現場咨詢會上，眾多廣州市民向廣東乳品專傢提出他們在飲用牛奶時碰到的疑問。

　　據介紹，目前廣東人喝牛奶的人群和飲用量正逐年上升，每年的升幅將近30％。消費者對喝奶常識的認識已比往年有所提高，但與此同時，消費者在飲用牛奶的過程中也遇到不少的問題。

　　牛奶適合任何年齡層人群

　　有消費者問，有沒什麼血型或年齡段的人不宜飲用牛奶？對此，廣州市學生奶專傢組組長、華南理工大學曾慶孝教授表示，人的血型和年齡與飲用牛奶沒有必然的聯系，也就是說任何的血型和年齡段的人都可以飲用牛奶。但他同時也強調，剛出生不久的嬰幼兒應以母乳為主。曾教授認為，人的年齡段隻有飲用牛奶品種的選擇及飲用量多少的問題。有消費者認為，牛奶在早餐時喝最佳，專傢則認為，其實，喝奶可以隨時隨地喝，並且因人而異。早餐時喝奶，會給一天的活力提供充分的營養保證；晚上喝牛奶，不但有助於睡眠，而且有助於人體對其營養成分的吸收；上午或下午也可飲一盒奶，尤其對於緊張的上班族，可以補充能量，調節身心。

　　對於牛奶不耐癥，專傢也教出一些竅門：這是完全可以改善的。隻要堅持喝奶，讓身體慢慢適應，乳糖酶的活性自然會恢復。同時，喝奶時食用一些谷物或點心，比如可以在牛奶中加入麥片，少量多次飲用，不要喝太涼的奶等等，這樣堅持一段時間後，肚子就不會“牛奶過敏”瞭。

　　消費者關心“牛奶是否致癌”

　　臺灣學者林光常“牛奶危害人體健康和可致癌”論對消費者飲用牛奶產生瞭一定影響，不少消費者均對此表示擔憂。廣東省營養學會秘書長、中山大學公共衛生學院副教授許月初解釋稱，這種說法欠缺科學依據。人體健康，要講究適量的鍛煉和膳食營養的均衡，以及取決於其自身的免疫力程度等因素。中國目前還有大部分的人還未能飲上牛奶，即使飲用牛奶的人，他們所飲用的數量也不像美國人、法國人那樣，把牛奶當作水來飲用，因此中國人目前不可能達到蛋白質過剩、過量的程度，反而欠缺和不足仍是主要問題，擔心中國人蛋白質過量而引發一些疾病發生，這是多餘的。就營養需求的綜合來源而言，牛奶還是人體營養需求來源最佳的選擇。

　　正規渠道銷售的乳品

　　大部分安全

　　此外，牛奶食品安全問題也是目前消費者最關心的。有消費者擔心一些常溫保存的牛奶含有防腐添加劑，或牛奶中的農藥殘留、抗生素等超標。對此，專傢表示，紙包裝牛奶，最常見的為利樂磚、利樂枕等無菌紙包裝，它對原奶經過超高溫滅菌技術加工和無菌灌裝，達到瞭無菌的要求，因此不需要添加任何防腐劑，能夠較長時間地保護牛奶的營養與品質。

　　此外，廣州市質監局產品質量檢測所的鄒樹丹工程師表示，政府對食品的質量監管一直高度重視並已把它作為重點工作來監管，目前在正規渠道售賣的品牌牛奶產品，基本上是安全放心的。據介紹，市質檢所會對設在廣州區域內的牛奶生產企業進行監管，其中包括：對乳品企業在申辦建廠時就對其加工牛奶食品的資格及其加工設備、環境條件等進行審查，另對各廠所生產的牛奶產品會采取定期和不定期的抽檢。在銷售流通環節中，則由工商部門監管。“對不合格的牛奶，政府質量監管部門是絕對不能允許生產企業將產品流向市場銷售的”。