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關嘉瑩 廣州的印尼菜館不多，我嘗過一頓後便迷上瞭印尼菜那醇香濃味的香料醬味，無論是巴東牛肉、黃薑飯、沙爹串燒都有著各自不同的香濃味道。而在一眾特色菜中，給我留下最深印象的，當數“加多加多”沙律。 加多加多這個名字聽起來很特別，其實是一個大盤涼拌的沙律菜式，把一大堆的材料堆在一起，然後蘸上特別的醬來吃。據瞭解，“加多加多”的寓意是越來越旺，是一個意頭菜，也是千傢萬戶的傢常菜。這菜材料豐富，有豆腐塊、水煮雞蛋片、黃瓜條、薯仔、番茄、椰菜、米糕，以及苦果片，中間器皿的沙律醬主要由花生醬、椰奶醬等秘制而成，濃稠而入口香甜，是淺嘗也久久回味的那種味道。蔬菜等拌上此醬食用，口感特佳，用此醬拌飯也別有風味。尤其是裡面的米糕和苦果片，前者軟糯，後者帶甘，是值得一試的特色食材。 在廣州嘗過香蘭印尼菜館後，自然對印尼菜的認識大大加深。原來印尼菜也是如此親近，這款讓我著迷的“加多加多”，要價22元，大傢不妨一試。 地址：廣州市環市東路475號 |
市場價：HK$ 229
