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品鑒 位於沙面北街的勝利賓館，前身是維多利亞酒店，在改革開放後才開始對公眾開放。在一個廣州最具文化氣息的區域經營酒樓，勝利賓館內的“西關粵”可以說是得天獨厚地傳承瞭諸多優勢，古典的建築血統、馳名的點心工藝、西關的飲食風格，加上修繕後的廳房設計，稱得上是廣州最具有“風月”氣質的餐廳酒樓。 而難得的是，餐廳潛伏著一批老廚師，念舊的師傅們依舊保留瞭很多過往的西關點心與菜式。翻動菜牌一回，就已先對西關美味溫故而知新瞭一番。 經典點心 老師傅炮制 當日負責點心出品的何師傅，有著接近三十年做粵式點心的經驗，手法嫻熟地道。近年來，許多餐廳酒樓已將春卷進行機械化生產。而這裡的點心師制作春卷，還是要經過制皮、調餡、包餡、炸制4道工序。薄薄的春卷皮下，包以飄香的韭菜、爽口的木耳絲、冬菇絲等，還有一隻厚實的蝦肉，用料很厚道。因為是現點現炸，春卷皮金黃酥香聲聲脆，咬一口，餡料汁液豐富。 |
市場價：HK$ 229
