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自從2003年瘋牛症爆發之後，美國連骨牛肉便被禁止入口香港，幌眼十年，這禁令近日終於宣佈解除，從今以後，美國連骨牛肉便可輸入香港，而香港首家率先進口美國連骨牛肉的餐廳，就是在尖沙咀K11商場內的高級扒房 Steik World Meats。
在細說這晚盛宴的各款美味食物之前，首先介紹一下扒房內的環境。這些牛扒在運來香港之後，餐廳便會為它們進行為期兩星期的嚴密監察 Dry-aged 過程，由於連骨牛扒的牛骨在烹調過程中起了保護防熱的作用，所以牛扒仍能持濕潤多汁的狀態，而骨髓和脂肪被牛肉吸收之後，牛肉的味道便會更加濃郁。 美國連骨牛扒，按等級劃分其實可以分為三等，最優質的 Prime Grading Dry Aged US Prime Rib of Beef on the Bone （36oz/1kg，$1,128）和次優質的 Server's Choice Grading Dry Aged US Prime Rib of Beef on the Bone（36oz/1kg，$998），兩者都是來自美國中部內布拉斯加州，從飛機空運而來。因為當地的農民只會用粟米餵飼牛隻，所以當地出產的牛扒肉味特別濃厚，而且脂肪分布也特別平均。兩者算是有分別，其實 Server's Choice Grading 的美國熟成連骨牛扒已經比一般的好吃，但等到吃過色香味俱全的最高級 Prime Grading 美國熟成連骨牛扒之後，Server's Choice Grading 的美國熟成連骨牛扒便立時被比下去，Prime Grading 的牛扒烤得外面焦香，裡面呈現鮮明嫣紅色澤的牛扒肉味十足，肉質鬆化軟熟，肉汁豐富，特別是連著牛骨上的部分，肉味更是超級濃郁，教人一試難忘，覺得即使價錢不菲，仍然物有所值。
Steik World Meats Desserts Platter 包括 Lemon & Kaffir Tart、Sticky Date Pudding、Baked Blueberry Cheese Cake New York Style 和 Classic Pavlova 四款，四款各有特色的甜品，都甚為美味，當中自己比較喜歡酸甜開胃的 Lemon & Kaffir Tart 與芝味濃郁，並且加有大量藍莓的 Baked Blueberry Cheese Cake New York Style 。此外，面上舖滿豔紅士多啤梨，紅白相映，但味道稍甜的澳洲有名甜品 Classic Pavlova 與濕潤香甜而帶點黏口的 Sticky Date Pudding 也不錯。 Petits Fours 雖然只是傳統的餐後小點，但這兒的 Petits Fours 也是水準之作，幾款小點都好吃，特別是當中的「脆皮草莓雪糕朱古力球」，真的非常美味，不但這夜食友中的數位甜魔主動要求餐廳額外多添一些讓他們品嚐，就連我這個非甜魔也不禁被這精彩的甜點迷倒。一邊吃著美味的 Petits Fours，一邊享用餐後的茶或咖啡，確是享受。 Steik World Meats 推介美食: Pan-fried lightly spiced Blue Swimmer Crab Cake,Crustacean Foam,Micro Cress，Prime Grading Dry Aged US Prime Rib of Beef on the Bone，Potato Gratin with Gruyere Cheese，Lemon & Kaffir Tart，脆皮草莓雪糕朱古力球 地址:香港 尖沙咀河內道18號K11Level 3 14號 電話: 2530 0011 營業時間: 12nn-3pm、6pm-11:30pm |
市場價：HK$ 100
