在澳門,粵菜的傳統被保存下來,而且融會了西式烹調的技能,使得粵菜別有一番風味。 第一道:魚頭煲 魚頭煲 烹飪海鮮魚類是粵菜的一大特點,魚頭煲的口胃就傾向於香濃鮮甜,多用魚露、沙茶醬和辣椒醬來調味。 個中沙茶醬是用大蒜、洋蔥、花生米、蝦米和生抽等制成,可用來做魚頭煲,吃時魚頭鮮美嫩滑,湯汁鹹美味濃,還有淡淡的甜辣味,讓人回味無限。
第二道:蟹粥 蟹粥 養分厚味,健康駐顏的粥品是粵菜裏不得不提的一個菜品。 個中經由慢火熬制蟹粥,所披發出的濃烈海味絕對讓你難以抗拒,一般蟹粥配以腐竹、豬骨和秘方等超,綿綢始終,不會稀釋多水的訣竅就是要真材實料,熬得足夠火候,假如選上肉質肥厚的蟹,的確就是人世厚味,口中膏黃溢口,稠得化不開;除此之外,蟹粥同時亦可搭配肌肉、鮮蝦、螃蟹等資料,最後灑上香蔥,進口後的鮮美如同雷霆萬鈞般襲來。 第三道:炒蝦球 炒蝦球 優厚的海鮮資本,當然得好好應用。 碩大肥厚的蝦肉,嫩白細化的肉質,翻炒事後天然形成玲瓏的卷曲狀,圓潤豐滿,配上調料醬剔透的光彩,以及小辣椒的豪情,在青翠白蒜的細末中體驗絲絲微甜和陣陣香辣,這份地道的海鮮美食你絕對不容錯過! |