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河豚在日本很多多少飯鋪做，並且日本人愛好吃河豚。初冬季候是吃河豚的季候，早就據說日本人吃河豚很會吃也很講求，沒有機遇試下。此次明天將來本剛好趕在12月初，又剛好是水鼓先生給我們做的擔保，出於禮儀我們給水鼓先生帶去了禮品，先生為答謝我們請我們吃河豚。
所在在早稻田大學鄰近，水鼓先生講完課離著近便利，相約晚上6點在一個酒店用餐。我們坐JR鐵路達到，（應再坐一站地鐵）沒坐地鐵走路二十多分鐘，已有人在制指定所在接了。這是家小酒館有五六個單間和一個能坐十幾人的日式餐台，很日本的那種酒館。據說這單間都要提前定位，有四個水鼓先生的學生就是沒有訂到位就在外邊餐台吃的。
我們是六人有我們一家三口，水鼓先生，還有先生的中國留學生學生一男一女，近鄰也是雷同的中央有一隔絕，坐的是八個日本人像是公司同事會餐，吃起酒來伊利哇啦的挺熱烈。
水鼓先生是中國通，中文一級棒給我們說起河豚來那真是即有層次又過細。 河豚是魚類中最好吃的，它最毒地部門是卵巢、肝臟，其次是腎臟、血液、眼、鰓和皮膚。河豚毒性巨細，與它地生殖周期也有關系。晚春初夏懷卵地河豚毒性最大。這種毒素能使人神經麻木、吐逆、四肢發冷，進而心跳和呼吸停滯。國表裏，都有吃河豚喪命地報道。世界上最風行吃河豚地國度是日本。日當地各大城市都有河豚飯鋪。廚師要經由嚴厲地專業培訓。卒業測驗時，廚師要吃下本身烹調地河豚。是以，有些技巧不外硬地人，就不敢加入測驗逃跑了。
我們今天是一魚四吃，即生吃，油炸，煮凍子，暖鍋，最後再放上些米煮粥吃。 河豚魚加工是十分嚴厲的，一名及格的河豚廚師至少要接收兩年的嚴厲培訓，@!word!@考試合格以後@!word!@能力領取執照開張營業。每條河豚的加工去毒須要經由30道工序，一個闇練廚師也要花20分鐘能力完成。河豚一般是養在池裏的，吃之前用網兜將河豚網出來，用小刀割去魚鰭，切除魚嘴，挖除魚眼，剝去魚皮，接著剖開魚肚掏出魚腸、肝臟、卵巢和腎等含劇毒的內臟，再把河豚的肉一小塊一小塊的放進清水中將上面的毒汁漂洗清潔。洗凈後的魚塊雪白如玉，晶瑩剔透。接著，將其切成像紙一樣薄的片，再將這些魚片擺成菊花或仙鶴一樣的圖樣。吃的時刻夾起魚片蘸著碟子裏的醬油和辣椒放進嘴裏慢慢地品味。吃完魚片後，再喝上一碗河豚魚湯，真是爽心可口。就連餐具都有講求，那種紋飾圖案都有必定的請求的。不愧是傳授就是程度高，把吃河豚這點事搞得頭頭是道，上升到文化層面了。長見識了。  |
市場價：HK$ 133
