日本料理 簡直是件藝術品

　　食物，是最能溫暖人心的東西。在很多時刻，它堪比情人的撫慰。飲食男女，人之大欲嘛。會做菜的女人是溫柔的，會做菜的男人是性感的，偷偷的笑一下啦。有位法國女作家這樣寫：“當你看到一個男人用靈巧的手擺弄食物，就能想象他在床上是多麽耐心。”會做菜的女人是溫柔的，男人只懂得生活的藝術層面，女人卻懂得實實在在的平凡生活。

　　食物，是最能溫暖人心的東西。在很多時刻，它堪比情人的撫慰。飲食男女，人之大欲嘛。會做菜的女人是溫柔的，會做菜的男人是性感的，偷偷的笑一下啦。有位法國女作家這樣寫：“當你看到一個男人用靈巧的手擺弄食物，就能想象他在床上是多麽耐心。”會做菜的女人是溫柔的，男人只懂得生活的藝術層面，女人卻懂得實實在在的平凡生活。

　　電影《料理鼠王》做了最後的論斷：食評家，要麽是形容枯槁、身形搖擺的哥特範兒爺爺，要麽便是從一生下來就是個胖子、像顆肉丸子一樣渾身散發著油光的胖叔叔，他們的共同點是口味刁鉆，言詞刻薄，喜歡用“牛排生得能用血水淹死食客”或“燒烤喚起了我年幼時候活吞一只蚯蚓的經歷”這等刺激的語言，來調侃那些可憐的餐廳與食物。當然，要用平板的語言傳達味覺那豐厚、多汁、極富層次的感受，還必須來點生猛的，順帶露個胳膊來顯露一下男性氣概與偉岸，何嘗不可呢。

　　日本是全世界肥胖率最低的國家之一，而且無論男性還是女性，平均壽命都在全世界名列前茅，他們的心血管疾病患病率尤其的低。

　　在日本料理中，食物的分量都很小。日本人喜歡用很小的碗碟做容器，他們有句俗語，大意是每餐都只能吃到八分飽。盡管你還能吃下一些東西，也不要再吃了。

   在日式飲食中，碳水化合物主要存在於米飯和面條中，其中的熱量占據了日本料理中總體熱量攝入的1/3。高質量的碳水化合物仍保留著接近自然的形態，較少被加工，這樣才營養豐富，並且含有較高的膳食纖維，能在提供身體所需能量的同時促進腸胃蠕動，還容易讓人產生飽足感。

　　傳統日本料理中，每頓飯都含有極高比例的碳水化合物，能幫助人體降低卡路裏攝入，更是極好的解毒劑。日料獨特的味噌湯中含有大量維生素E、鈣和礦物質，當然還有黃豆中豐富的蛋白質，只是已經將之轉化為更容易消化的氨基酸，是一種可以幫助我們降低卡路裏攝入、降血壓、防止動脈硬化作用的減肥食品。

　　味噌還能延緩衰老，有抗癌的功效，不止這些，最神奇的是，味噌還是對付宿醉的絕佳“秘密武器”。

　　撇開日本歷史和某些文化中的糟粕，日本這個民族，較於我國人民，整體受教育水平還是比較高的，以團結而著稱，而且大都很有禮貌的。尤其是日本的美食，更值得我們了解並研究一番。沒到極致卻是哀，這一點仿佛在他們的料理中也有明顯的體現與詮釋。

　　日本菜按日本人的習慣稱為“日本料理”。按照字面的含義來講，就是把料配好的意思。日本料理又稱“五味、五色、五法”料理。五味是甘、酸、辛、苦、鹹；五色是白、黃、青、赤、黑；五法就是生、煮、烤、炸、蒸。而品嘗日本料理的準則在於香、豐、熟、甘、嫩。由於日本菜強調的是賣相和質感，所以每份菜的量通常很少，但原料的素質卻無與倫比。他們最強調的是材料新鮮、刀工講究、擺放藝術。

　　日本料理由五種基本的調理法構成的，即：切、煮、烤、蒸、炸。和中國料理相比，日本料理的烹飪法較為簡單。

　　吃日本料理時，在菜牌上看到有“盛合”的供應，即所謂雜錦。通常店主會特定幾種口味的雜錦供應，並用松、竹、梅來代表大、中、小，多以分量及材料來劃分，松是超級裝，竹是特級裝，梅屬普通裝。由此可見日本料理是非常考究的。

　　日本人吃飯時一般使用木質的筷子，非常的講究，他們的筷子比中國的短，女人的筷子又比男人的短，男的22厘米，女的21厘米。

　　電影《料理鼠王》做了最後的論斷：食評家，要麽是形容枯槁、身形搖擺的哥特範兒爺爺，要麽便是從一生下來就是個胖子、像顆肉丸子一樣渾身散發著油光的胖叔叔，他們的共同點是口味刁鉆，言詞刻薄，喜歡用“牛排生得能用血水淹死食客”或“燒烤喚起了我年幼時候活吞一只蚯蚓的經歷”這等刺激的語言，來調侃那些可憐的餐廳與食物。當然，要用平板的語言傳達味覺那豐厚、多汁、極富層次的感受，還必須來點生猛的，順帶露個胳膊來顯露一下男性氣概與偉岸，何嘗不可呢。