【小匯總】黃油還是人造黃油？

在國內的時刻我根本很少吃黃油，也很少烤面包，我媽買的面包機全家人新穎了半個月，之後就被丟到角落去了，並且總有種面包蘸老幹媽才相符中國人飲食習慣的感角，sigh，所以我對黃油的種類和牌子也沒有多加研討，然則一來英國，發明黃油是超市中最常見的一種食物，並且牌子和種類繁多，害的我每次我都要在冷凍櫃台凍很久遴選黃油。這邊的黃油價格和中國比也要廉價許多，至於口感和質量我卻是沒法比擬，就不做評論了，不外我認為在乳成品上，這邊的質量應當要更過關一些。咳咳。

叮，科普時光到了，是由稀奶油或者牛奶提制的奶成品，因為稀奶油中的脂肪是由脂肪球的情勢疏散在水中的，每個脂肪球外表都有一層膜，所以他們彼此不克不及合體（不要險惡好嘛），而黃油的形造詣是把這些脂肪球的外膜打破，將他們合體！為了更好的讓眾人懂得，我很無恥的從網上找了個圖，來自@少個螺絲~

從制造工藝上可以分為生黃油，是從生牛奶直接制造的，超細黃油，采取巴氏菌消毒過的未經冷藏牛奶或奶油，口胃上分為原味（unsalted），半鹽（slightly salted），鹽（salted）。可以說黃油是牛奶的精髓了，黃油中80%都是脂肪，臨盆一千克的黃油，須要20升的全脂牛奶。

在超市中我們經常見到的黃油有塊狀的和盒裝的，從成分上來看，盒裝spread的黃油只多了水，塊狀的應當加倍合適做菜的時刻用，盒裝spread合適抹在面包上，而有lighter字樣的黃油就是低脂的意思，平日能比正常的黃油少30%上下的脂肪哦，日常我們常見的幾個牌子有這麽幾個：

Anchor Butter