【熱門推薦】高峰參雞湯

【在首爾熱門推薦】高峰參雞湯 

   用山泉水與桑黃熬煮而成的參雞湯，絕對是最佳的健康溫補藥膳美食哦！

 ◎ 參雞湯介紹

        韓國有一句俗語叫“以熱治熱”，因此韓國人會在一年中最炎熱的三伏天，吃一款溫補藥膳——參雞湯。參雞湯所選用的雞為肉質鮮美的童子雞，而用來熬雞湯的人參，通常采用三年根高麗參，即便多吃也不會像紅參那樣上火，因此參雞湯是無論什麽年齡都皆可享用的韓國藥膳美食。如果在韓國徒步旅行，可以選擇參雞湯為身體補充能量。如果想在明洞地區選一家參雞湯店嘗鮮，那麽“高峰參雞湯”便是最佳的選擇。

        走進店內，一側為白雲青石、一側為墨雲紅壁，采用古樸高雅的木質裝修風格，不僅店面看起來寬敞整潔，整體的氛圍也頗為古樸雅致。而店內最具特色的擺設是店家最引以為傲的藥膳調味食材——桑黃，在大門口最醒目的位置便能看見兩只放有桑黃的展示架。店家此舉是為了證明自己使用的是真材實料，讓顧客們看得清楚、吃得放心。

        店內的山泉桑黃參雞湯有“大自然賜予的最佳禮物”和“黃金參雞湯“的美譽。以青松泉水做底湯是高峰參雞湯的獨門特色，不僅能去除雞肉的腥味，還對腸胃非常好。加上具有抗癌功效的桑黃，更是一道兼顧健康與美味的藥膳料理。雖然選用的食材方面與普通參雞湯有所不同，但這恰恰就是這款藥膳參雞湯擁有獨特美味誘惑的原因，可謂是韓國參雞湯中的“新貴”。

        山泉桑黃參雞湯的湯汁呈金黃色且非常濃稠，雞肉與包裹在內的人參大棗糯米飯吸取了湯汁的精華，吃起來鮮香柔嫩、噴香軟糯。吃這麽一份不添加任何人工調味料的參雞湯，就算不放鹽，僅憑山泉水的甜與童子雞本身的鮮，便能讓人再也忘不了那香甜鮮美的味道了。

       入座後店家會先奉上桑黃人參酒(普通參雞湯店給的是一般人參酒)，顏色金黃、味道微苦、卻還飄有一絲淡淡的香氣。不勝酒力的朋友可以選擇將酒倒入雞湯內一起食用，但若喜歡原汁原味的話，還是建議不放人參酒為好。

       用店家提供的銀色大湯勺直接盛一塊雞腿或雞翅放入單獨準備的小碗中，再舀一些湯汁淋在雞肉上，使得雞肉吃起來更加油潤鮮香。吃完雞腿及雞翅後，再用筷子和勺子撥開雞肚，將雞肚內放有紅棗、人參、白果等食材的糯米飯與雞湯均勻拌在一起後食用，糯米飯會變得更加香甜美味。

 TIP

1. 一般參雞湯追求的都是一種原汁原味的口感，因此普遍口味較清淡。如果吃不慣清淡的話，可以往雞湯內放一些海鹽，或直接將雞肉蘸鹽吃。

【在首爾小編試吃人氣菜單】

① 山泉桑黃參雞湯(약수상황삼계탕)

       山泉桑黃參雞湯是高峰參雞湯店內最具人氣的招牌料理。這道雞湯是在傳統的參雞湯內升級加入上等桑黃，使雞湯更為鮮香的同時，還有抑制癌細胞、增加免疫力、恢復疲勞等食療功效。濃稠的湯頭，滋補不油膩，酥爛脫骨的雞肉及雞肚中的糯米吸收了湯汁的鮮美，吃起來鮮嫩滑糯、回味無窮。

② 山泉韓方參雞湯(약수한방삼계탕)

        店內的第二大招牌——山泉韓方參雞湯，是用慶尚北道青松山泉水熬制而成的，不同的是這道雞湯並沒加入桑黃，而是多種滋補韓方藥材。湯色呈現韓藥材的褐色，且湯頭略帶一點韓藥味，但這道雞湯對各種腸胃病、便秘等具有極佳的食療效果。如果不討厭韓藥味的朋友，也可以嘗嘗這道更為滋補的參雞湯。

③ 烤雞肉(닭불고기)

        將雞胸肉和雞腿肉絞碎制成的烤雞肉，采用的是店家獨有的秘制配方。烤雞肉外焦裏嫩、鮮嫩多汁、香辣可口。用筷子將烤雞肉分成小塊，並蘸以店內獨有的烤肉醬，再用生菜包著一口吃下。烤雞肉的酥嫩、醬汁的鮮美、生菜的爽口口感在唇齒間完美融合，口味更是一絕。