搜羅台灣各地美食——台灣自由行必看！

小吃為王的九份老街，旅客摩肩相繼。

日月潭邊的厚味午飯：烤魚、烤鴿、烤臘腸，外加米酒和竹筒飯。

全茶宴，一桌菜都與茶葉有關。

海膽配芥末，真是妙弗成言。

　　台灣的小吃環球著名。不管從南到北、從東到西，也不管是台灣本島照樣周邊離島，隨處都有美食享用。從香味撲鼻的老街早點，到人聲鼎沸的旅行夜市，隨處是滿目琳瑯的美食檔，到處可見大快朵頤的門客……

　　在赴台駐點采訪的幾個月內，即使豪華的圓山飯鋪大餐也沒甚麽影象，卻是一些偏街僻巷和鄉野離島品味的風韻美食，留下了難以忘記的影象。

　　固然在台灣生存事情的時光僅短短數月，回想這段閱歷，至今仍可覺得口舌生香、意趣盎然。

　　厚味早點，叩開影象之門

　　油膩膩黑乎乎的巷弄，油炸香煎的路邊攤，頭發斑白的阿婆，和敞胸露懷、專一苦幹的門客……台北老街的街市商人氣味，很輕易叩開你久違的童年影象之門。

　　剛到寶島不久的一個淩晨，台北同夥開車接我去品味老街的早點。在一處不著名的老舊修建錯落的街邊，同夥停好車。他要帶我去品味本地一種小吃—— 虱目魚泡飯。吃泡飯前，他又專程為我先點了一份水煮虱目魚肚。一碗清湯，半片白白的魚肚肉漂在上面。看起來無啥特點，可嘗一口印象深入。這類魚的刺很細，肉質鮮嫩肥美，口感極佳。

　　我在大陸歷來沒有吃過這類魚，據稱它重要產自台南，是那邊的特產。

　　這家早飯店是家“老字號”，聽說已開了逾半世紀，傳了三代人。台北有許多攙雜在荒僻罕見僻巷內不起眼的小吃店，上前一問，動輒是已開了數十年上百年的老店。你若在台北小住，到西門町一帶的老城區逛逛，發明這類老字號食店的概率很高。

　　名小吃，百年“度小月”

　　台南百年邁店“度小月”，在台灣是響鐺鐺的小吃品牌。

　　那天，我來到台南市，走進處於該市中正途的度小月旗艦店。

　　度小月最著名的便是擔仔面，天然要品味一番。一碗面上桌，連忙引發眾人圍觀。香馥馥的肉臊、油黑的鹵蛋、濃稠的老湯，加之裝點其上的鮮蝦仁、香菜，未動筷子已經是饞涎欲滴。

　　聽說，清代光緒年間，每一年的明朗先後至七八月間正逢台風季候，打魚業變得平淡，這段時光在台灣俗稱為“小月”，相似如今的休漁季候。本籍福建漳州的洪芋頭為保持生存，在“小月”裏仍然要營生，因而在台南水仙宮廟前挑擔賣面，“度小月”擔仔面由此而得名。

　　在度小月旗艦店裏擺設著他們的“鎮店之寶”——一口油垢包裹，置放在陶爐上的鐵鍋，外加一支木柄鐵勺。別的，另有據稱在1895年，度小月開賣時應用的“開基陶鍋”和陶爐，尚有一只黑乎乎的醬油甕。在正門口，另有一個昔時走街串巷時用的擔仔面挑子。門客在品味度小月美食以後，許多人會挑起這個 “道具”留影。

　　風韻美食，難忘日月潭烤魚香

　　在台灣時代，共去過日月潭兩次。印象深入的不這天月潭自己，而這天月潭邊深山裏的一處村莊烤魚店。

　　這是一處名叫“水裏蛇窯”的原住民集合地。

　　那天下晝，得益於台灣同夥駕車，從台中動身來到這處一樣平常旅客很少惠顧的原居民“邵族”人棲身地。本想觀光一下這裏的民風風情，不巧的是天公不做美。目擊烏雲壓頂，視野陰暗，預示一場暴雨行將光降。咱們商討後就近泊車，疾步來到一處山澗旁的烤魚店避雨並打牙祭。

　　烤魚店依山而建，有一男兩女在籌劃，他們都是本地原居民。供顧客就餐的幾張餐桌安置在騰空於山澗溪流之上的涼棚裏。

　　咱們點了一份烤魚、一只烤鴿、兩份竹筒飯，外加兩小瓶米酒。烤魚是山澗裏盛產的一種淡水魚——總統魚；竹筒飯很香，並且頗有嚼頭；米酒甘醇，是應用泉水用陶甕釀造而成。咱們一邊品味米酒，一邊觀賞四周的風景，並作短暫的憩息。

　　正吃到一半時，溘然間，烏雲密布，天下在陰郁中越陷越深，雨點隨之愈來愈急，打在頂棚上噠噠作響。不久，四周全體為玄色所覆蓋。很快，咱們就被掩沒在一片天昏地暗當中……

　　微閉雙眼，享受這大天然的磅礴之聲。久已厭倦大都會的鬧熱熱烈繁華，天然很享受這可貴的他鄉風雨，只管這只是短暫的小憩。

　　這一天，註定是個客少人稀的日子。微醺當中，瞥見店家也開端他們耽誤的午飯了。沒有蔬菜，只有一份蘸料，一份野山豬頭骨突兀在碗盤中，被他們悠悠地撕成口中的厚味……

　　其時我就想，假如未來有同夥來台灣作小我遊，必定會推舉他到這些荒僻罕見處所逛逛看看。

　　全茶宴，米飯也是茶水煮

　　上阿裏山旅遊，要有一位好司機。

　　正午時分，車行至處於阿裏猴子路56千米處，在一位叫“隙頂”的社區停下。這裏也是阿裏山民宿堆棧會合地之一，海拔有1300多米，處於阿裏山的半山腰處。

　　午飯支配在一家名叫生力農場的民宿觀景餐館內。

　　站在觀景台放眼四望，只見山坡上是一排排整潔整齊的茶園，整齊而雅觀。只見雲霧時時從一處山凹處渙散下來，轉瞬間，茶園和村便躲避在一片白茫茫當中。隙頂地名是不是同這類氣象有關，不得而知。

　　店家支配咱們坐下品味隙頂高山茶。山風輕拂，白霧茫茫，四野安靜，在阿裏山茶園堆棧享受幽香四溢的高山茶，真是妙弗成言。

　　茶飲以後，原汁原味的全茶宴開席。一碗清湯，七八道菜，無一沒有茶葉，乃至連米飯也是茶水蒸煮而成，色彩呈淺褐色，進口有一股茶香。飯畢，店家羅女生支配兒子帶咱們到她的家庭茶廠觀光。由兒子具體先容隙頂高山茶的全套制造工藝。

　　到阿裏山，除感受高山叢林小火車外，無妨品味隧道的阿裏山全茶宴。

　　佳節會餐，中秋烤肉宴

　　中秋團聚吃月餅，已經由時了。現在，台灣人歡度中秋愛好舉行烤肉宴。

　　中秋節那天，我在台北大街上行走，仿佛隨處都能聞到烤肉的香味。中秋之夜，我應同夥之邀，來到處於台北縣三重市的一處農貿集市，加入他們的一場烤肉宴。這是一批來自雲林縣的同親，舉行一年一度的中秋烤肉宴。

　　舉行大型烤肉宴，需分工明白。因為燒烤時會發生煙霧，園地多數選取在大眾露天地區舉行。我加入的這場中秋烤肉宴，就設在一個農貿集市的曠地上。幾位年青人負責地勞碌一直，有的給海鮮上料，有的專門賣力翻烤，有的在整理一次性碗筷。各類海魚、海蟹等被放到專用的燒烤爐上，烤得滋滋冒煙，香味撲鼻，播散到很遠很遠。來自統一個處所的鄉親們，一邊痛飲啤酒、飲料，一邊大嚼厚味，並互相祝願致敬。

　　在一輪圓月之下，十多桌饕客以這類方法共度中秋佳節，別有一番風韻。

　　回到駐地，發如今中華路406號廣場邊，不知什麽時候露天擺放了一長串暫時座椅，台北脊髓毀傷協會正在舉行中秋烤肉宴。數十位殘疾人圍坐在一路，以這類方法歡度中秋佳節。除吃烤肉、痛飲外，這裏還搭建了一處舞台，有歌手在獻唱。

　　濃香撲鼻、煙熏火燎的烤肉宴，襯著了節日氣氛；其樂陶陶的團圓，也讓闊別故鄉的人們忘了鄉愁。

　　海島之夜，海鮮厚味難忘記

　　從台北松山機場乘坐小飛機，幾非常鐘後即下降澎湖馬公島。在本地同夥贊助下安置好旅店後，就被帶到街上去吃晚飯，品味澎湖特產。

　　處於台灣海峽的澎湖列島，周邊海水澄徹，這裏的海鮮異常著名，據稱比台灣東海岸的還要好。由於這裏沒有任何產業汙染，且四面環海，生齒又少，未經汙染的海水裏打撈的海鮮天然鮮美非常。

　　擺在眼前的有一盤生魚片，一盤水煮牡蠣，一盤海貝，另有一份是新穎海膽。海膽表面很像還沒有成熟的栗球，軀殼充滿了尖利的針刺。剝開、洗凈後的海膽肉，雖放在冰塊上，鵝黃色的條狀軟體還在蠕動。在本地同夥的指點下，沾上醬油芥末，送進口中，果真毫無腥味，異常適口。“澎湖的海膽很清潔，只管寧神吃。”兩位本地同夥說。

　　看咱們興趣盎然，本地同夥又點了一份水煮海蟹。上桌前，堅固的鰲角已被夾碎了。剝開淡赤色的蟹殼，可見嫩白的蟹肉，海蟹肉進口微微有點鹹。店家特殊解釋，這是原汁原味，並不是工資加了鹽。一名台灣同夥返身下樓，從車裏拿出自備的白酒，讓咱們飲用。

　　海風輕拂，瓊漿飄香。托身他鄉情調的澎湖海島，漂離於江湖之遠，憩息於海角天涯，臨漁鄉小街而酌，塵囂攪擾盡拋腦後，這類感到真是妙弗成言！

　　街邊小吃，隨意挑選

　　值得一說的另有街邊美食。影象較深的有幾個佳處——

　　處於西門町的艋舺是一個老城區，處於台北市西區。

　　艋舺一帶著名的景區是龍山寺、青山宮、艋舺教堂、地藏王庵、青草巷等。天黑，除各廟堂人流不斷、香火圍繞外，華西街等旅行夜市也是人流如潮，門客如雲。穿行在騎樓林立、冷巷連環的老街區，走累了覓一家小食檔，點一支台灣啤酒，上三兩個小吃，面街獨酌，真是非常舒服。

　　九份處於台灣東北部，處於瑞芳和金瓜石兩地之間，行政上附屬於瑞芳鎮。從九份向北鳥瞰，約3千米處可見白浪滾滾的一灣海水，東北則可瞥見基隆山。

　　九份老街最具代表性的是基山街，它順山勢而走，兩旁全是商號，旅客摩肩相繼。隨山賦形的舊式修建，狹小的街巷，遮陽擋雨的篷布下人頭攢動，好不熱烈。

　　繁體字招牌，老式桌椅，各類叫不著名字的小吃及小工藝品充滿面前，諸如魚丸、肉圓、芋圓、臭豆腐、黑糖糕等各色風韻小吃滿目琳瑯……

　　在西門鬧市鄰近，有一間伉儷麻辣檔。這裏是我在台北時屢次惠顧的小店之一。

　　來的次數多了，便同他們熟習起來。發明兩人的生存立場很值得玩味。天天，他們上午10點開門，晚上8點定時關門。由於男主人賴師長教師懂日語，小店吸引了很多日本旅客惠顧。不久前，有家媒體還報導了他們的麻辣店，門客一下多起來。可這類情形他們其實不願意，“咱們不想擴展範圍，也不會費錢雇人，由於空間有限，門客多了會下降咱們的辦事品德，再說了，咱們不想做得太辛勞。” 在台灣，路邊店不但廉價，並且可以視察這裏的街市商人百態。

　　寶島台灣，美食無數。除風景無窮，舌尖上的台灣一樣生趣盎然。假如你選取到那邊獨自行走，萬萬別忘了知足你的味蕾。閱歷以後才曉得，你品味的不單單是厚味，更是一種生計狀況。