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米其林(米芝蓮)是汗青悠長的專門評點餐飲行業的法國威望判定機構，【1900年】米其林輪胎的開辦人出書了一本供搭客在旅途中選擇餐館的指南，即《米其林紅色寶典》Michelin RedGuide series(又稱《米其林紅色指南》) 此後每年翻新推出的《米其林紅色寶典》被“美食家”奉為至寶，被譽為歐洲的美食聖經，後來，它開端每年為法國的餐廳評定星級。08年開端為香港澳門的食肆評分，直到本年已經第四個歲首。
 三星(出類拔萃的菜肴，值得特地到訪。)
四年來仍然是它──Robuchon a Galera，獨一獲得澳門三星級別。
Robuchon a Galera 天巢法國餐館
如今已經搬到新葡京酒店,設在圓形屋頂的頂樓。圓頂擁有城市360度視角。此外,菜單每3個月隨機轉變。
3道菜的午餐398港元真的很實惠。有預開胃的小菜。我們吃了少量的湯和奶油,異常好吃。 開胃的Foei鵝肝和濃湯很好吃，主菜吃的是牛排,豬肉,鱸魚和鵪鶉。甜品 - 奶油餡奶酪卷真是太棒了。 咖啡異常好。額外220港元要2瓶葡萄酒配開胃菜和主菜也是很不錯的選擇。
 主廚Francky Semblat 曾經與師傅Joel Robuchon 在巴黎的統一家3星餐館工作10多年，這家就是Robuchon進軍亞洲的第一家餐館，由Franky主辦，可見Robuchon對門徒信念實足。Francky得師傅真傳，菜式比傳統法國清爽，以過細得“星”。
餐館供給的每一道菜都反應了 Robuchon a Galera 餐館室內應用金、藍兩色為主題色彩。Robuchon a Galera的酒窖是中國區內首個榮獲世界酒評威望 Wine Spectator「聲譽大獎」的餐館，為客人供給跨越 5,000 款來自世界各地的名酒。
餐館以寶藍、黃色為主調，裝飾充斥貴氣，無論食物照樣裝飾都屬於亞洲頂級餐館額水準。
推舉：
魚子醬拼盤:$780 魚子醬是法國菜必弗成少的主角，拼盤中有3款魚子醬美食，包含頂級魚子醬啫喱凍加椰菜花忌廉和鮮露拼魚子醬
地址：澳門新葡京43樓 德律風：(853) 2837 7666 營業時光：12:00-14:30 18:30-22:30
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二星(出色美食，值得繞道前去。)
客歲一星的永利軒本年躍升為二星，而客歲二星的桃花源小廚本年則下調為一星級別
8 餐館
 主打精細點心、寶貴新派廣東菜及淮揚菜。餐館由香港名設計師設計，結構型格，突顯中國元素之余更顯奇特的氣派，餐館並設有多間自力高朋房。主廚擅以各地新穎食材，配搭出立異口胃。正午更推出達五十多款創意點心，是私家聚首或請客的好處所。
地址：新葡京綠金層(2/F) 德律風：(853) 2803 7788
營業時光：午膳上午11:30 ~ 下晝2:30(禮拜一至六)上午10:00 ~ 下晝3:00(禮拜日及"大眾,"假期) 晚膳晚上6:30 ~ 晚上10:30
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| 不消想，星級越高價錢就越貴了，吃不起呀 |
| 哎，一個都沒有吃過 |
| 這家沒吃過啊，看上去冒似不錯的樣子 |
| 奢華大餐一頓可不廉價啊 |
市場價：HK$ 100
