南北匯潮——潮人，潮菜

　　在梅雨氣象裏，因為空氣裏的濕度大，人們玩笑地稱廣州為"潮州”。不外，在廣州，確切你走到哪都能吃到正宗的潮州菜，而在浩瀚的潮州菜食府裏金華安團體部屬的南北匯潮也算得上是一個代表。

　　南北匯潮地輿地位優勝，匯通南北，除了主打的潮州菜之外，川、湘菜甚至是日本摒擋都相當正宗，當然最受迎接的照樣潮州菜。潮州菜一般分為兩大部門：一是傳統小吃，另一部門則是以鮑參翅肚為才料的貴價高級菜。

　　南北匯潮在高級菜的開辟方面也很有創意，在堅持高品德的同時，也以價錢實惠的套餐情勢來推廣，個中以“鮑汁扣海參”最為受迎接，其實這道菜的炮制並不艱苦，最可貴的是選用品德上乘的海參，將鮑魚汁放入燒熱的鍋中，參加海參使其接收鮑汁味道即成。

　　海參是一種有六億多年汗青的海洋軟體動物。其全身長滿肉刺，色彩可隨情況變更而變更。它一般夏日躲藏於海底石頭下休眠，硬如堅石，所以捕獲多在冬季或春 季。海參對四周的水情況請求很高，怕油怕臟，一滴油或一根頭發就能讓它熔解成水。對於海參的價值前人曰：能吃海裏遊的，不吃地上跑的。海洋生物是微量元素 的寶庫，海參、海水魚、海蝦等海洋生物中鈣、碘、鐵等含量是禽畜肉的幾倍甚至幾十倍

　　推舉菜式

　　齒水拼盤

　　燒鵝

　　水煮牛肉

　　地點

　　廣州市海珠區廣州大道南430號

　　交通

　　地鐵二號線客村站B出口