【在家品一杯好咖啡】手把手帶你挑咖啡機

我只是一個咖啡鬼，不是咖啡神。兩者有何差別呢？咖啡神能用味蕾領會到咖啡的酸度、烘焙水平、甚至產地。而咖啡鬼嘛，只要有咖啡喝就行！

對於西方人而言，咖啡可以說是他們的第二血液了(其實還有酒精，嗯哼)。當初我在學國際計謀營銷的時刻做過咖啡的市場調研，發明芬蘭人是全部歐洲人裏喝咖啡最離譜的，人均天天8-10杯！天雷滔滔！不會中毒麽（跑題了…）。盡管英國有著深摯的茶文化，然則受到其他國度的影響，咖啡也是英國人的重要飲品。

去Café喝咖啡是一種文化，咖啡外帶on-the-go是一種文化，在家沖泡咖啡也是一種文化。依據英國市場查詢拜訪，如今更多的人願意在家泡上一杯優質的咖啡。所以這一篇，我就告知眾人若何選合適本身的家用咖啡壺/咖啡機！(咖啡神們請看著我這咖啡鬼出洋相吧…)

★【軌範濾壓壺French Press】

軌範濾壓壺，簡稱法壓，是最常用的一種家用咖啡壺。它是由意大利人Attilio Calimani於1929年在法國(高端冷艷地讀fà國)創造的，是以被稱為軌範濾壓壺。依據餵雞百科，在英國它被稱之為cafetiere，在美帝它叫French Press或者Coffee press。

法壓的重要特色是便利易用，你所須要的只是熱水和研磨咖啡粉。研磨咖啡粉英文叫做ground coffee，在英國的超市你可以買到各類品牌、各類口胃、各類烘焙水平、各類產地、各類咖啡豆 (這種排比句真好用…)的研磨咖啡粉，十分便利。回抵家後一沖一壓就完事兒了。成本十分低廉，小容量濾壓壺不外 5~10英鎊。清洗保護更是“話咁易”，扔進洗碗機、或者拿水龍頭左邊燙死人的熱水一沖。

我經常看到英國同夥用法壓，並且除了煮咖啡還能煮茶呢(咦？豈非你不知道有loose tea這種包裝的茶葉？)然則缺陷也很顯著，入門漢欠好控制咖啡粉的沖泡技巧(所以沖出來會很難喝…對，是我！)，別的一大包的研磨咖啡開久了會漏氣兒變味。更主要的是，有些小渣渣可以透過過濾孔進入你的杯子進入你的口腔…接下來的我不說了…

★【美式咖啡機Filter Coffee Maker】

美式咖啡機俗名Filter Coffee Maker，學名為Drip Brew(滴漏煮)。它固然風行於北美，但其實是在德國創造的。它的構造分為三部門，水槽、裝咖啡粉的過濾容器(我真不知道它叫神馬啊)、以及盛咖啡的壺(我真心詞窮了)。通俗的美式咖啡機只要按下開關，機械就會從水槽抽水，加熱後將水導向過濾容器。高等些的還可以設準時間以及咖啡容量。這款機械依然應用研磨咖啡粉，然則研磨水平與法壓所應用的咖啡粉有所分歧。

價錢嘛，根本款的機械15鎊-20鎊就可以拿下了。缺陷嘛就是，非、常、難、清、洗。假如是用過濾紙的話，還可以用完就把過濾紙扔了；假如不幸是過濾網的話，每次煮完一次咖啡就要洗一次，並且還得洗四周的處所、出水孔等等。部門弗成拆卸的過濾容器更是要人命(要怎麽洗啊摔！)。你認為煮一杯咖啡便利嗎？你要等啊！等一壺咖啡要等幾分鐘啊！很焦炙啊。所以在我的世界裏，這種咖啡機就是負、分、滾、粗（也有可能是我買的便宜版太難用所以直接導致了對它印象欠好）。

★【意式摩卡壺Moka Espresso Pot】

意式摩卡壺還有別的一個名字叫stove-top coffee maker，源於它的應用方法。我身為土鱉目光如豆，在國內的時刻只有在Ole’和宜家見過它。造型獨特，看一眼，看不懂怎麽用，再看一眼照樣沒看懂……

Moka Pot最早創造於1933年的意大利，爾後由Bialetti Industri進行貿易化。壺體自己是由鋁制作，十分牢固耐用。價錢也比擬低廉，10~20鎊便可以拿下。與上述過濾壺比擬，因為它用的是蒸汽壓力，所以蒸餾出來的咖啡加倍濃烈，接近濃縮咖啡Espresso（固然也是小小的一杯，但並不是嚴厲意義上的Espresso啊！）。應用辦法很簡略，把研磨咖啡粉放在Funnel Filter之中，然後給Bottom chamber灌上水，最後放上爐子上面加熱即可（無論是明火的，照樣一般宿舍的鐵片爐都可應用）。而咖啡呢就會經由過程蒸汽儲存到top chamber裏面了（昔時創造的人好聰慧啊）。