馬來西亞美食三峇羊角豆是當地人與世界各地遊客首選推薦的特色美食之一。馬來西亞美食三峇羊角豆是採用大馬特色原材料通過特別的工序製作而成的,充滿了濃濃的東南亞風味。
供8人食用材料:
300克羊角豆-洗淨,切片。 150克蝦-去殼除腸、 40克洋蔥-切片、 2只紅辣椒-去籽,切片。 15克羅望果子-加125毫升水調勻、 30克糖、適量鹽、 4片柑葉一一切幼絲、 125毫升食油
搗碎料
40克小蔥頭、 5克蒜頭、 10克新鮮黃薑、 1支香茅、 20克辣椒乾一一切開,用水浸泡10分鐘。 10克蝦醬
製法
1.將鑊中油燒熱,將搗碎料爆香。
2.放入洋蔥及辣椒,炒數分鐘後,加入蝦,羊角豆、柑葉,拌炒至勻。
3.倒入羅望子果汁,以鹽和糖調味。
4.翻炒至熱。您可隨意選擇將羊角豆炒至剛熟爽脆,並存有汁液;或煮至菜軟汁乾。
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