作法:
將整只雞抹上鹽和胡椒,備用。將所有材料混和成醬汁,和椰奶一起倒入碗中調和,加入魚露、糖、油充份攪拌後,和雞肉一起腌漬至少2小時,用小火烤雞肉30-40分鐘,期間要定時地翻轉並塗上剩余的醬料,熟後把雞擱置5分鐘再切小塊,即可放入餐盤,淋上酸甜辣醬或是搭配青木瓜沙拉和糯米飯吃更佳。
準備材料:
· 1整只雞 (約1.5公斤),切成2半
· 2根檸檬香茅,切碎
· 1大匙切碎的生姜和姜根
· 1大匙切碎的香菜根
· 20個大蒜瓣
· 1茶匙黑胡椒
· 1茶匙鹽
· 1大匙魚露
· 2大匙糖
· 1/4杯食用油