3款簡易版家常蛋糕做法

食材

- 麵包麵團

中筋麵粉300g

糖20g

速發酵母粉4g

牛奶205g

鹽4g

油15g

- 餅乾餡

奶油(融化)25g

喜歡的餅乾(用擀麵棍搗碎)80g

- 海綿蛋糕

室溫雞蛋2顆

糖40g

中筋麵粉55g

玉米粉15g

牛奶15g

植物油5g

步驟

1、麵包麵團: 將中筋麵粉、糖、速發酵母粉和牛奶放入容器中，用筷子攪拌成團，靜置15分鐘。

2、醒置完成後，加入鹽及油，用手搓揉10分鐘至均勻的麵團。於室溫發酵1小時。

3、發酵完成後，用手將空氣排出，滾圓。中間發酵15分鐘。

4、餅乾餡: 將所有材料拌勻即可。

5、將麵團桿成長方形(寬度要符合吐司模的大小)，撒上餅乾餡後將麵團捲起並將收口捏緊。

6、放入舖有烘焙紙的吐司模中，發酵30分鐘(這款麵包需要縮短二次發酵的時間哦)。*預熱烤箱至170度C*

7、海綿蛋糕: 將雞蛋和糖用電動打蛋器(中速)打發8分鐘。

8、分次加入過篩的粉類以及牛奶和油，用切拌式的方法輕輕拌勻。

9、將海綿蛋糕麵糊倒在[吐司麵糰]上，再用竹籤將蛋糕麵糊的氣泡戳破。

10、放入預熱至170度C的烤箱中烘烤30分鐘，降溫至150度C再烘烤10分鐘即可出爐。出爐後即可脫模放涼。

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