【寶媽必備】10款寶寶輔食做法大全！

1.手指餅乾

- 食材

低筋麵粉：50g

砂糖：10g

檸檬汁：少許

雞蛋：2顆

糖粉：可加可不加

檸檬汁：少許

- 步驟：

1.蛋黃蛋白分開，蛋白不能沾到水跟蛋黃，蛋白加入少許檸檬汁打出粗泡泡

2.砂糖分三次加入，蛋白打到倒扣不流動

3.蛋黃攪拌均勻，取3分之1的打發蛋白，用切拌方式拌勻

4.在加入過篩的低粉，剩下的打發蛋白也加入，用切拌方式全部拌勻

5.烤盤鋪烘焙紙，放入乾淨的袋子剪一小洞，擠到烤盤上灑上糖粉（要注意糖粉灑上會隱形，不要越灑越多以為沒灑），放入預熱好的烤箱170度20分鐘。

2.小紅莓優格餅

- 食材：

優格：60g

太白粉：40g

小紅莓泥：40g

蛋白：2顆

- 步驟：

1.將優格加入太白粉攪拌均勻。

2.蛋白打至乾性發泡（打蛋器拉起不會有蛋白泡呈勾勾的狀態）

3.加入小紅莓泥，以拌切方式拌勻。

4.果泥打細一點，寶寶才不會吃到顆粒。

5.置入擠花袋

6.擠約硬幣大小，高度不要太厚，避免外焦內軟。

7.選上下火100度慢烤20~30分鐘。（可依個人烤箱做調整，本人的是一般可烤整隻雞的烤箱），原則上烤乾即可。

3.黑糖牛奶棒（寶寶磨牙餅）

- 食材：

奶油：50克

黑糖：50克

鮮奶：25克

雞蛋：1個

麵粉：200克

- 步驟：

1.所有材料秤好、奶油融化

2.黒糖過篩和奶油拌勻

3.加入蛋液拌勻

4.加入鮮奶拌勻

5.麵粉分三次加入，每次加入都要拌勻才能再加麵粉

6.最後可用手幫忙揉捏成均勻的麵團

7.鉛筆墊在兩側，用桿麵棍把麵團桿平

8.用菜刀切成條狀或壓模均可

9.放入烤箱175度烤20分鐘

4.蘋果軟軟餅

- 食材：

低筋麵粉：50g

無鹽奶油：10g

蘋果泥：50g

- 步驟

1.蘋果削皮去籽切塊打成泥，可加一點水比較好打。

2.鍋內放入奶油&蘋果泥加熱融化，鍋邊冒小泡即可熄火。

3.用一個鍋子倒入低筋麵粉，將作法二倒入攪拌均勻，揉成糰狀。

4.烤箱170度預熱5分鐘，將麵糰捏成自己喜歡的大小，放入烤箱170度烤15分，用餘溫悶5分。

5.烤至表面微微金黃上色即可。

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5.旺仔小饅頭

- 食材：

日本太白粉：120g

蛋黃：1顆

細砂糖：25g

奶粉：15g

水或鮮奶：30g

- 步驟：

1.將細砂糖與蛋黃，打至泛白溶解。

2.奶粉及太白粉混合倒入，繼續攪拌，如無法成型請慢慢加入水或鮮奶，需打至沒顆粒可揉成團且不黏手為止。 (如黏手再加些太白粉、如太乾再加些水或鮮奶)

3.慢慢將麵團搓成長條型，切成小塊狀，像搓湯圓一樣搓圓。

4.再電鍋內直接鋪上烘培紙(家樂福或食品材料行有賣)不需加水，放入搓好的小饅頭(中間需有空間不要擠成一堆唷！)，按下開關乾烤

5.待跳起後，讓他冷卻一下，繼續按下第二次乾烤(大約乾烤2-3次即可)，烤愈多次會愈硬唷！

6.起鍋後涼，即是美味的寶寶零嘴"旺仔小饅頭"！

6.甜菜根小饅頭

- 食材：

蛋黃：1顆

甜菜根泥約：10g

日本太白粉(馬鈴薯澱粉)：60-70g

配方奶粉(奶粉匙)：1/2匙

黑糖：5-10g

- 步驟：

1.粉類過篩備用

2.蛋黃倒入盆裡黑糖分2次倒入拌勻，再加入太白粉、配方奶粉和甜菜根泥，拌至手可搓揉的程度(太乾加點水、太濕加點太白粉)。

3.揉成適合寶寶入口的大小。

4.烤箱預熱5-10分鐘，上下火150度烤8-10分鐘左右。取出放涼後收納於密封罐內保存盡速食用完畢。

5.取出放涼後收納於密封罐內保存盡速食用完畢。

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7.無油蛋酥小餅乾

- 食材：

蛋黃：2顆

玉米粉：7g

細砂糖：5g

- 步驟：

1.蛋黃+糖用打蛋器攪拌泛白且有摺疊痕跡的程度，加入玉米粉用刮刀混合均勻，用湯匙將蛋黃糊適量舀入烤盤中，要保留間隔(快速做法)；

2.用湯匙將蛋黃糊適量舀入烤盤中，要保留間隔(快速做法)，放入預熱到180度c的烤箱中，烘烤8分鐘或表面金黃色後取出，蛋酥放在鐵網上放涼即可；

3.放入預熱到180度c的烤箱中，烘烤8分鐘或表面金黃色後取出，蛋酥放在鐵網上放涼即可。

8.磨牙捲心餅

- 食材：

吐司：數片

煉乳：適量

- 步驟：

1.吐司去邊。

2.用桿麵棍盡量桿扁薄。

3.吐司上刷上薄薄煉乳。

4.紮實捲成長條，封口可多沾點煉乳比較黏的牢。

5.表面再均勻刷上煉乳。

6.烤箱150預熱10分鐘後，放進烤約15分鐘後口感酥脆即完成。(若烤完還有些濕潤可以再多烤一下，並小心烤焦)

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9.收涎餅乾

- 食材：

低筋麵粉：350克

發酵無鹽奶油：160克

細白砂糖：80克

雞蛋：1顆全蛋+1顆蛋黃

檸檬：1/2顆

蔓越莓：150克

- 步驟：

1.蔓越莓磨碎備用。

2.雞蛋打成蛋液備用。

3.發酵無鹽奶油(同一般無鹽奶油)放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好) 發酵無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態. 加入糖及鹽用打蛋器攪拌打發(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)

4.將蛋液、檸檬汁分2-3次加入,用打蛋器攪拌均勻

5.再將過篩的麵粉分2次加入,加蔓越莓用抹壓方式混合均勻(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)

6.放入已經預熱到160度的烤箱中烘烤約18分鐘，燜3分鐘，移出到鐵網架上放涼即可。

10.地瓜鬆餅

- 食材：

中筋麵粉125g

燕子牌酵母粉1.5g

細砂糖15g

植物油5g

蒸熟的地瓜100g

鮮奶或水10g*

- 步驟：

1.地瓜蒸熟用湯匙壓泥放涼。將所有材料拌勻，用手揉至光滑不沾手，約耳垂的柔軟度；

2.接著放入盆中，蓋上濕的紗布巾靜置15分鐘讓麵團鬆弛；

3.將鬆弛後的麵團搓成長條狀，用切麵刀切成一個約13g的小麵團共20顆，再搓揉成圓球狀；

4.塑形後放入墊有烘焙紙的烤盤上，放進烤箱發酵45分鐘；

5.將發酵完成的麵團放置已預熱的小V格子烤盤上（不用刷油），一次可以烤8顆，蓋上蓋，烤3分40秒，取出後放置散熱架稍放涼，就可以開動囉；

6.外微酥內鬆軟口感紮實，很唰嘴喔！

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